Восточная кухня

Восток окутан мистическим шлейфом многочисленных мифов, древних традиций и религиозных особенностей, что непосредственно отражается в кулинарных предпочтениях жителей этого региона. Ключевое влияние на формирование рецептов восточной кухни оказала самая распространенная здесь религия – ислам, которая через священную книгу Коран, вводит некоторые ограничения в рацион истинных мусульман. Так, согласно священному писанию недопустимо употреблять в пищу свинину, а также любое другое мясо животного, умершего собственной смертью, кровь, вино и другие виды алкогольных напитков. При этом большинство традиционных блюд этого региона представлены классическим сочетанием – мясо и рис, которое всегда щедро сдабривается травами, специями и пряностями, а их в свою очередь можно считать поистине визитной карточкой восточной кулинарии.
S teaser 12402 teaser 12402 teaser 12402 2c244151 d2da 4824 a130 027fdc749ae7..
Основное блюдо

Свинина с консервированными лимонами и арахисом

Рис идеально подходит в качестве гарнира к свинине, приготовленной с консервированными лимонами и арахисом.
30 минут
S teaser 12203 teaser 12203 teaser 12203 050ef6a6 2394 4643 84e8 665143501873..
Закуска

Хумус со сладким картофелем и фундуком

Существует множество интересных рецептов хумусу. Сохраняя основу из нута и тахини, можно поиграть с ...
30 минут
S teaser 12199 teaser 12199 teaser 12199 9f7a03e9 3bbc 406c 83e7 7d1c4a838d21..
Закуска

Хумус со свеклой

Хумус - это отличный вариант закуски. Его можно подавать со свежими овощами и тостами, а можно добавлять в ...
15 минут
S teaser 12158 teaser 12158 teaser 12158 0135528e f723 4447 9be9 135883097563..
Основное блюдо

Гречневая лапша с арахисовой пастой

Ценители восточной кухни обязательно оценят этот оригинальный рецепт гречневой лапши с арахисовой пастой и ...
30 минут
S teaser 11967 teaser 11967 teaser 11967 cd56d6b5 520f 4f1f 8cee 31435f6dd97f..
Закуска

Фалафель в духовке

Фалафель - это очень классное и универсальное блюдо, которое пришло к нам из израильской кухни. Для того, ...
Более 3-х часов
S teaser 11807 teaser 11807 teaser 11807 b0e57e4e b785 4848 a4f6 723437777653..
Закуска

Фалафель в духовке

Фалафель является полезным и очень сытным блюдом. Это идеальный вариант для вегетарианцев и людей, ...
Более 3-х часов
S teaser 11775 teaser 11775 teaser 11775 7c47c506 3247 47a9 9944 2272a2dcf18b..
Закуска

Хумус с морковью и куркумой

Существует множество рецептов хумуса - восточной закуски из нута. В данном случае мы предлагаем вам ...
30 минут
S teaser 11669 teaser 11669 teaser 11669 f3b9e4e1 2a7a 4bfc 9269 4cb4c8ffeb21..
Закуска

Баклажанная икра

Мы привыкли готовить домашнюю баклажанную икру совсем иначе, но в данном случае это оригинальный восточный ...
1 час
S teaser 11651 teaser 11651 teaser 11651 52cdba54 a7a5 47a9 826b 10dcaeb9d6a4..
Основное блюдо

Карри с баклажаном и нутом

Это восточное блюдо особенно понравится вегетарианцам, ведь содержит только продукты растительного ...
30 минут
S teaser 8446 teaser 8446 teaser 8446 81f85306 8420 4414 84be 5e29e194fa07..
Основное блюдо

Пряная говядина с хумусом

Сытно и без труда: пряная говядина с орешками на хрустящей лепешке, покрытой тонким слоем хумуса. Пицца в ...
45 минут
S teaser 8907 teaser 8907 teaser 8907 fc0d64da 0cb4 41a9 9663 0583f845352c..
Салат

Салат из нута с огурцом

Летняя жара требует особого меню более легкого и простого. Чтобы не возиться на кухне, но наесться вдоволь, ...
15 минут
S teaser 8915 teaser 8915 teaser 8915 9b95a7ae cb16 4396 9a50 5b90778fa646..
Десерт

Кокосовая пастила с инжиром

Полезные сладости без крупинки сахара. Ароматные, аппетитные, красивые. Такое угощение не стыдно подать ...
Более 3-х часов
S teaser 8916 teaser 8916 teaser 8916 e1f1f7db 93c7 44fb 94d4 673a0f3de068..
Десерт

Шоколадный мусс

И снова ни грамма сахара. В этом манящем десерте - только полезные составляющие. Кто бы мог подумать, но в ...
15 минут
S teaser 9099 teaser 9099 teaser 9099 975516b2 cf8a 4067 bb5d 002f816e0258..
Закуска

Хумус с имбирем

Если перекусывать на скорую руку - то только этим полезным хумусом в компании со свежими овощами. Такую ...
15 минут
S teaser 11525 teaser 11525 teaser 11525 e9105ae3 227b 4d02 907d 4facc2727b92..
Закуска

Нут в пряностях

Такая простая закуска гораздо полезнее и вкуснее покупных сухариков и чипсов. Обязательно попробуйте этот ...
30 минут
S teaser 11502 teaser 11502 teaser 11502 a64e9fe5 3e6d 4871 97ae 3029317953c8..
Основное блюдо

Фалафель из цветной капусты

Традиционный фалафель готовится из нута, но можно немного разнообразить рецепт, сделав блюдо более легким и ...
1 час
Загрузить еще

Особенности рецептов восточной кухни

Основным видом мяса для восточных стран остается баранина, которая употребляется как в виде целостного продукта, так и в качестве фарша. Всем известно, что мясо такого типа достаточно жирное и предполагает соблюдение некоторых тонкостей кулинарной обработки. Тем не менее, несмотря на секреты восточных кулинаров, эта кухня считается достаточно калорийной и богатой жирными компонентами.

Плов, шурпа, шаурма, долма и манты – все эти блюда согласно традиционным рецептам используют именно баранину в сочетании с другими популярными ингредиентами.

Изучая восточные рецепты с фото, многие хозяйки обращают внимание, что кухня стран Востока практически не предполагает классических супов, которые заменяют густыми, соусообразными и кашеобразными блюдами - бабчербе, хаш, шурпа и т.д. Достаточно часто как первые, так и вторые блюда дополняют сушеными овощами и фруктами, а также орехами.

Классикой восточной кулинарии, конечно же, является использование вместо хлеба тонкого кукурузного или пшеничного лаваша, а также лепешек. Нельзя при этом не отметить знаменитые во всем мире восточные сладости.

На сайте КitchenМag Вы сможете найти огромное разнообразие кулинарной информации: рецепты восточной кухни + фото и видеообзоры приготовления блюд, тонкости кулинарных техник и продуктовых обработок, а также особенности традиционных восточных десертов. Порадуйте себя и свою семью экзотическим обедом с КitchenМag.

Информация