Восточная кухня

Восток окутан мистическим шлейфом многочисленных мифов, древних традиций и религиозных особенностей, что непосредственно отражается в кулинарных предпочтениях жителей этого региона. Ключевое влияние на формирование рецептов восточной кухни оказала самая распространенная здесь религия – ислам, которая через священную книгу Коран, вводит некоторые ограничения в рацион истинных мусульман. Так, согласно священному писанию недопустимо употреблять в пищу свинину, а также любое другое мясо животного, умершего собственной смертью, кровь, вино и другие виды алкогольных напитков. При этом большинство традиционных блюд этого региона представлены классическим сочетанием – мясо и рис, которое всегда щедро сдабривается травами, специями и пряностями, а их в свою очередь можно считать поистине визитной карточкой восточной кулинарии.
S teaser 12402 teaser 12402 2c244151 d2da 4824 a130 027fdc749ae7.
Основное блюдо

Свинина с консервированными лимонами и арахисом

Рис идеально подходит в качестве гарнира к свинине, приготовленной с консервированными лимонами и арахисом. ...
30 минут
S teaser 12203 teaser 12203 050ef6a6 2394 4643 84e8 665143501873.
Закуска

Хумус со сладким картофелем и фундуком

Существует множество интересных рецептов хумусу. Сохраняя основу из нута и тахини, можно поиграть с ...
30 минут
S teaser 12199 teaser 12199 9f7a03e9 3bbc 406c 83e7 7d1c4a838d21.
Закуска

Хумус со свеклой

Хумус - это отличный вариант закуски. Его можно подавать со свежими овощами и тостами, а можно добавлять в ...
15 минут
S teaser 12158 teaser 12158 0135528e f723 4447 9be9 135883097563.
Основное блюдо

Гречневая лапша с арахисовой пастой

Ценители восточной кухни обязательно оценят этот оригинальный рецепт гречневой лапши с арахисовой пастой и ...
30 минут
S teaser 11967 teaser 11967 cd56d6b5 520f 4f1f 8cee 31435f6dd97f.
Закуска

Фалафель в духовке

Фалафель - это очень классное и универсальное блюдо, которое пришло к нам из израильской кухни. Для того, ...
Более 3-х часов
S teaser 11807 teaser 11807 b0e57e4e b785 4848 a4f6 723437777653.
Закуска

Фалафель в духовке

Фалафель является полезным и очень сытным блюдом. Это идеальный вариант для вегетарианцев и людей, ...
Более 3-х часов
S teaser 11775 teaser 11775 7c47c506 3247 47a9 9944 2272a2dcf18b.
Закуска

Хумус с морковью и куркумой

Существует множество рецептов хумуса - восточной закуски из нута. В данном случае мы предлагаем вам ...
30 минут
S teaser 11669 teaser 11669 f3b9e4e1 2a7a 4bfc 9269 4cb4c8ffeb21.
Закуска

Баклажанная икра

Мы привыкли готовить домашнюю баклажанную икру совсем иначе, но в данном случае это оригинальный восточный ...
1 час
S teaser 11651 teaser 11651 52cdba54 a7a5 47a9 826b 10dcaeb9d6a4.
Основное блюдо

Карри с баклажаном и нутом

Это восточное блюдо особенно понравится вегетарианцам, ведь содержит только продукты растительного ...
30 минут
S teaser 8446 teaser 8446 81f85306 8420 4414 84be 5e29e194fa07.
Основное блюдо

Пряная говядина с хумусом

Сытно и без труда: пряная говядина с орешками на хрустящей лепешке, покрытой тонким слоем хумуса. Пицца в ...
45 минут
S teaser 8907 teaser 8907 fc0d64da 0cb4 41a9 9663 0583f845352c.
Салат

Салат из нута с огурцом

Летняя жара требует особого меню более легкого и простого. Чтобы не возиться на кухне, но наесться вдоволь, ...
15 минут
S teaser 8915 teaser 8915 9b95a7ae cb16 4396 9a50 5b90778fa646.
Десерт

Кокосовая пастила с инжиром

Полезные сладости без крупинки сахара. Ароматные, аппетитные, красивые. Такое угощение не стыдно подать ...
Более 3-х часов
S teaser 8916 teaser 8916 e1f1f7db 93c7 44fb 94d4 673a0f3de068.
Десерт

Шоколадный мусс

И снова ни грамма сахара. В этом манящем десерте - только полезные составляющие. Кто бы мог подумать, но в ...
15 минут
S teaser 9099 teaser 9099 975516b2 cf8a 4067 bb5d 002f816e0258.
Закуска

Хумус с имбирем

Если перекусывать на скорую руку - то только этим полезным хумусом в компании со свежими овощами. Такую ...
15 минут
S teaser 11525 teaser 11525 e9105ae3 227b 4d02 907d 4facc2727b92.
Закуска

Нут в пряностях

Такая простая закуска гораздо полезнее и вкуснее покупных сухариков и чипсов. Обязательно попробуйте этот ...
30 минут
S teaser 11502 teaser 11502 a64e9fe5 3e6d 4871 97ae 3029317953c8.
Основное блюдо

Фалафель из цветной капусты

Традиционный фалафель готовится из нута, но можно немного разнообразить рецепт, сделав блюдо более легким и ...
1 час
Загрузить еще

Особенности рецептов восточной кухни

Основным видом мяса для восточных стран остается баранина, которая употребляется как в виде целостного продукта, так и в качестве фарша. Всем известно, что мясо такого типа достаточно жирное и предполагает соблюдение некоторых тонкостей кулинарной обработки. Тем не менее, несмотря на секреты восточных кулинаров, эта кухня считается достаточно калорийной и богатой жирными компонентами.

Плов, шурпа, шаурма, долма и манты – все эти блюда согласно традиционным рецептам используют именно баранину в сочетании с другими популярными ингредиентами.

Изучая восточные рецепты с фото, многие хозяйки обращают внимание, что кухня стран Востока практически не предполагает классических супов, которые заменяют густыми, соусообразными и кашеобразными блюдами - бабчербе, хаш, шурпа и т.д. Достаточно часто как первые, так и вторые блюда дополняют сушеными овощами и фруктами, а также орехами.

Классикой восточной кулинарии, конечно же, является использование вместо хлеба тонкого кукурузного или пшеничного лаваша, а также лепешек. Нельзя при этом не отметить знаменитые во всем мире восточные сладости.

На сайте КitchenМag Вы сможете найти огромное разнообразие кулинарной информации: рецепты восточной кухни + фото и видеообзоры приготовления блюд, тонкости кулинарных техник и продуктовых обработок, а также особенности традиционных восточных десертов. Порадуйте себя и свою семью экзотическим обедом с КitchenМag.

Информация