Тайская кухня

Рецепты тайской кухни в Европе считаются одними из самых экзотичных, так как это направление азиатской кулинарии гармонично сочетает, на первый взгляд несочетаемые вкусы – кислое, сладкое и острое. На самом деле основу тайской кухни составляют вполне привычные продукты – рыба, морепродукты, мясо, рис, овощи, фрукты, травы и специи. Особенность здесь заключается в сочетании и ингредиентных комбинациях.
S teaser 11914 teaser 11914 e399b7e3 7d95 4222 a2e2 24c72eb6f252.
Первое блюдо

Тайская лапша с вешенками

Порой полезно экспериментировать и пробовать совершенно новые блюда. Например, вместо привычной куриной ...
1 час
S teaser 8828 teaser 8828 d92443dc 4788 4c01 bda8 be49d8f87245.
Салат

Салат из помело с фасолью

Играйте красками и вкусами, смешивайте красное с зеленым и желтым, сладкое с соленым и пресным, попробуйте ...
15 минут
S teaser 8579 teaser 8579 255952fd 60cf 43b3 81f8 e328d600bf2b.
Основное блюдо

Морской окунь

Совершенно напрасно многие игнорируют белую рыбу. Ее тоже можно приготовить так, что пальчики оближешь. ...
45 минут
S teaser 9037 teaser 9037 0d0f4d8f c36f 4a2f a688 fcc65d2f17ec.
Основное блюдо

Рис с соком лайма

Гарнир как искусство. Приправленный соком лайма, с ароматной кинзой и чесноком, этот рис - настоящий шедевр ...
45 минут
S teaser 9426 teaser 9426 e889dbe3 93eb 4650 9024 079fae610a22.
Основное блюдо

Быстрое жаркое

Всего полчаса - и на вашем столе ароматная говядина по-тайски в соусе из кокосового молока. Яркая идея для ужина.
30 минут
S teaser 9208 teaser 9208 72c4659f 9585 48e1 b146 246c033c53bb.
Основное блюдо

Овощное рагу с рисом

Овощное рагу - излюбленное в азиатской кухне блюдо. Его готовят по бесчисленным рецептам, варьируя ...
30 минут
S teaser 11015 teaser 11015 43fe81bb e327 492c 86cb 21b4413d9bf4.
Основное блюдо

Курица с рисовой лапшой по-тайски

Приготовление этого блюда требует определенной сноровки, но если освоить данную технику, то вкуснейшая ...
30 минут
S teaser 10560 teaser 10560 dd8cfa0a 9613 4193 ac95 d7e91d67138f.
Закуска

Сушеная дыня

Сушеная дыня заменит такие любимые, но такие вредные магазинные чипсы. Конечно, сперва вам будет не хватать ...
Более 3-х часов
S teaser 9501 teaser 9501 bf6274ce 8d9d 4358 8173 2b5e220f79b6.
Основное блюдо

Мидии с рисовой лапшой

Мидии в тайском стиле - это соус, острый, кисло-сладкий, ароматный. Это кинза, базилик и обязательно рисовая ...
30 минут
S teaser 9990 teaser 9990 1f6b6df2 4eb3 4fb7 974f 4dea9d1ed6fe.
Первое блюдо

Суп из авокадо и креветок

Суп из авокадо и креветок обычно подают в холодном виде, но можно есть его и теплым. Для этого прогрейте его ...
30 минут
S teaser 9989 teaser 9989 a44cc48b 9c18 4abe ae05 e95763da10e8.
Основное блюдо

Запеченный лосось по-тайски

Лосось богат полиненасыщенными жирными кислотами омега-3. Именно они являются полезными и укрепляют сердце и ...
3 часа
S teaser 9931 teaser 9931 45153224 c6a8 4880 b7f9 750dc90e61ec.
Первое блюдо

Тайский суп с креветками и кокосовым молоком

Блюда азиатской кухни отличаются простотой и изысканностью. Кроме того, готовить их не так уж и сложно, так ...
1 час
S teaser 9897 teaser 9897 cc12e590 0ac6 4279 915e 1740337d8c31.
Основное блюдо

Рисовая лапша с курицей по-тайски

Рисовая лапша в Тайланде пользуется большой популярностью. Рассказываем, как в домашних условиях приготовить ...
30 минут
S teaser 9896 teaser 9896 4c348690 6eba 489c 9a94 d50c9bedff2c.
Салат

Салат с креветками и манго

Креветки созданы для тропических фруктов. Советуем приготовить салат с креветками и манго. Это очень вкусно!
15 минут
S teaser 9898 teaser 9898 148ca140 a864 4584 9c32 e394cb8a8cd7.
Первое блюдо

Тайский тыквенный суп

Пока еще сезон тыквы не успел завершиться. Самое время этим воспользоваться и приготовить крутой суп в тайском стиле.
45 минут
S teaser 9450 teaser 9450 f05a086e 4c13 4a01 b4e0 c32870746797.
Салат

Тайский салат

Любите удивлять домашних оригинальными блюдами? Приготовьте салат в тайском стиле. Это очень вкусно!
15 минут
Загрузить еще

Особенности блюд тайской кухни

Основа любого блюда тайской кухни – рис, который отваривают без добавления каких либо специй и соли. Это делает рис совершенно нейтральным и позволяет прочувствовать вкусы белковых продуктов и соусов. Рис в качестве гарнира может заменить разве что лапша, которая может быть рисовой или пшеничной.

Мясу тайцы предпочитают рыбу и другие дары моря, однако местные повара прекрасно готовят любые виды мясных продуктов, особенно свинину. Наиболее подходящим дополнением к мясу в тайской кухне считается специфический кокосовый соус, который готовят на основе одного из самых популярных в Таиланде продуктовых ингредиентов – кокосового молока. Кроме такого применения, косовое молоко и сливки тайцы используют как замену классическим молочным продуктам, которые здесь распространены мало.

Кроме того, существует также популярный универсальный тайский соус карри, который знаменит во всем мире и прекрасно дополняет рис. Классический тайский карри представляет собой смесь пасты карри, измельченного перца чили, чеснока, лука шалот, креветочной пасты и лемонграсса.

Первые блюда в Таиланде считаются дополнением к основной еде и готовятся на основе все той же лапши и часто в своем составе содержат креветки, как например национальный тайский суп том-ям. Учитывая климат и географическое положение этой жаркой солнечной страны, нельзя не упомянуть об обилии овощей и фруктов, которые используют в виде салатов, а также после термической обработки. Зелень в Таиланде растет круглогодично, что объясняет ее повсеместное применение в тайских рецептах, фото которых часто характеризуется приятным зеленым оттенком.

Сайт КitchenМag готов поделиться с Вами самыми интересными и непривычными рецептами тайской кухни с фото-отчетами каждого этапа приготовления блюда, особенностей термической обработки и комбинации ингредиентов.

Информация