Войти

Тайская кухня

Рецепты тайской кухни в Европе считаются одними из самых экзотичных, так как это направление азиатской кулинарии гармонично сочетает, на первый взгляд несочетаемые вкусы – кислое, сладкое и острое. На самом деле основу тайской кухни составляют вполне привычные продукты – рыба, морепродукты, мясо, рис, овощи, фрукты, травы и специи. Особенность здесь заключается в сочетании и ингредиентных комбинациях.

Тайская лапша с вешенками

Салат из помело с фасолью

Морской окунь

Рис с соком лайма

Быстрое жаркое

Овощное рагу с рисом

Курица с рисовой лапшой по-тайски

Сушеная дыня

Мидии с рисовой лапшой

Суп из авокадо и креветок

Запеченный лосось по-тайски

Тайский суп с креветками и кокосовым молоком

Рисовая лапша с курицей по-тайски

Салат с креветками и манго

Тайский тыквенный суп

Тайский салат

Тофу с капустой кале в кокосовом молоке

Курица в апельсиновом соусе

Салат с авокадо и огурцом

Огуречный салат с кокосовым молоком

Цыпленок по-тайски

Тайский салат с лапшой

Каша из тапиоки с ягодным пюре

Рис со свининой по-тайски

Жаренные ребрышки по-тайски

Тайский салат с огурцом и кешью

Карри по-тайски

Острая говядина с апельсиновым соком

Креветки с лапшой по-тайски

Классический тайский суп "Фо Бо"

Белая рыба с карри и кокосовым молоком

Желтый тайский карри с говядиной и картофелем

Салат из экзотических фруктов

Куриные крылышки по-тайски

Острая курица с кешью и шампиньонами

Тайский огуречный салат

Тайский суп с тофу

Гречневая лапша с креветками, брокколи и помидорами черри

Том ям кунг

Десерт "Клау Пин"

Тайский рис с ананасами и креветками

Семга, запеченная в тайском стиле

Загрузить еще

Особенности блюд тайской кухни

Основа любого блюда тайской кухни – рис, который отваривают без добавления каких либо специй и соли. Это делает рис совершенно нейтральным и позволяет прочувствовать вкусы белковых продуктов и соусов. Рис в качестве гарнира может заменить разве что лапша, которая может быть рисовой или пшеничной.

Мясу тайцы предпочитают рыбу и другие дары моря, однако местные повара прекрасно готовят любые виды мясных продуктов, особенно свинину. Наиболее подходящим дополнением к мясу в тайской кухне считается специфический кокосовый соус, который готовят на основе одного из самых популярных в Таиланде продуктовых ингредиентов – кокосового молока. Кроме такого применения, косовое молоко и сливки тайцы используют как замену классическим молочным продуктам, которые здесь распространены мало.

Кроме того, существует также популярный универсальный тайский соус карри, который знаменит во всем мире и прекрасно дополняет рис. Классический тайский карри представляет собой смесь пасты карри, измельченного перца чили, чеснока, лука шалот, креветочной пасты и лемонграсса.

Первые блюда в Таиланде считаются дополнением к основной еде и готовятся на основе все той же лапши и часто в своем составе содержат креветки, как например национальный тайский суп том-ям. Учитывая климат и географическое положение этой жаркой солнечной страны, нельзя не упомянуть об обилии овощей и фруктов, которые используют в виде салатов, а также после термической обработки. Зелень в Таиланде растет круглогодично, что объясняет ее повсеместное применение в тайских рецептах, фото которых часто характеризуется приятным зеленым оттенком.

Сайт КitchenМag готов поделиться с Вами самыми интересными и непривычными рецептами тайской кухни с фото-отчетами каждого этапа приготовления блюда, особенностей термической обработки и комбинации ингредиентов.

Информация