Португальская кухня
Особенность португальской кухни заключается в том, что она представляет собой совершенно оригинальную, ни на что не похожую кулинарную подборку, что связано с относительно низким уровнем внешних связей этой страны с другими государствами старейшего континента. Именно такая своеобразная изоляция привела к формированию самобытной национальной кухни Португалии, которая в последнее время несколько интегрировала в европейские традиционные кулинарные традиции.

Особенности блюд португальской кухни

Являясь морской страной, Португалия славиться своими удивительными изысканными морепродуктами и рыбой, которую сами португальцы предпочитают больше мясных продуктов. Особенной популярностью в рецептах португальской кухни пользуются сардины, анчоусы, треска, тунец, креветки, кальмары и лобстеры. Все эти дары моря готовятся по технологии, схожей со средиземноморской кулинарной практикой и щедро сдабриваются пряностями, специями, а также чесноком, который сами португальцы любят особенно. Кроме того, некоторое сходство с итальянскими гастрономическими предпочтениями проявляются в частом использовании макаронных изделий местными поварами и хозяйками.

Мясные блюда в Португалии чаще всего готовят на основе говядины и птицы, прибегая к тонкостям маринования мяса. Маринады здесь делают на основе вина, уксуса и оливкового масла. Также нередко встречаются рецепты приготовления португальских национальных колбасок чорито, которые подаются с острыми соусами и капустно-картофельным супом, представляющим совершенно необычное колоритное проявление португальских гастрономических предпочтений.

В качестве наиболее характерного для кухни Португалии гарнира можно назвать различные виды бобовых и рис. Последний часто используют для приготовления традиционных десертов, дополняя сладкий рисовый пудинг ванилью, лимонным соком и корицей. Еще одним популярным рецептом португальской кухни можно считать миндальное печенье, вариации которого допускают добавление различных ингредиентов, вплоть до кокосовой стружки и цедры цитрусовых фруктов.

КitchenМag предлагает своим читателям наиболее полную подборку рецептов португальской кухни, в сопровождении фото и подробных инструкций по приготовлению. Раскрывая секреты национальных традиций, мы делимся с Вами знаниями и опытом, чтобы каждый желающий смог раскрыть свой кулинарный талант.

Информация