Войти

Французская кухня

Изысканная и неповторимая, колоритная и уникальная по своему разнообразию французская кухня давно стала своеобразным аристократическим эталоном вкуса. Каждый, кто хоть бы раз посетил Францию, обязательно отметит национальное достояние этой великолепной страны - кулинарное искусство местных поваров. Несмотря на то, что повторить блюда этих невероятных мастеров практически невозможно, на сегодняшний день нет ни одной страны в мире, в которой не подавали бы рецепты французской кухни. В чем же секрет такой сумасшедшей популярности и возможно ли приготовить французские изыски на домашней кухне?

Французские тосты с начинкой из сливочного сыра

Запеченный лосось по-дижонски

Пирог с грибами и каштанами

Закуска с камамбером

Шоколадные кексы с соленой карамелью

Камамбер в сухарях

Тыквенный флан с козьим сыром

Картофельная запеканка

Киш с луком-порей и морковью

Шоколадный бриошь

Печенье "Мадлен" с пряностями

Луковый киш с тофу

Киш с луком и клюквой

Пудинг с шоколадом и кремом из каштанов

Киш с картофелем и сыром раклет

Пирог с грушей

Слоеный пирог с грушей и миндальной начинкой

Рулетики с луком-порей и камамбером

Десерт с ананасом и маскарпоне

Слойки с гребешками

Тартар из тунца

Груша, запеченная в апельсиновом соке

Гребешки с лисичками в духовке

Груша с голубым сыром

Слоеный пирог с красным луком

Луковый конфитюр

Крем-суп со шпинатом и голубым сыром

Конфеты с марципаном

Телятина со сморчками

Песочное печенье из каштановой муки

Рогалики с семгой

Морепродукты в белом вине

Тыквенный суп с гусиной печенью

Пирог с грушей и голубым сыром

Кекс с козьим сыром и медом

"Улитки" с корицей и грушей

Пирог с грибами и луком-порей

Тосты с козьим сыром и ежевикой

Киш с цукини и баклажаном

Куриные ножки с помидорами

Инжир, фаршированный мягким козьим сыром

Рийет из тунца

Загрузить еще

Особенности блюд французской кухни

Принято считать, что основу рецептов французской кухни составляют сыр, морепродукты и птица, однако, безусловно, этот список может быть продолжен до бесконечности. Несмотря на то, что такие сыры этой станы, как камамбер, рокфор и бри признаны одними из лучших в мире и широко используются в национальных рецептах, на этом предпочтения французов в еде далеко не ограничиваются.

Чего только стоят легендарные лягушачьи лапки, которые закрепили за собой славу национального деликатеса.

В выборе морепродуктов, французские повара отдают предпочтение изысканным мидиям, устрицам и креветкам, которые принято дополнять разнообразными соусами на основе бульона и вина. Впрочем, соусы – это одна из главных особенностей кулинарных традиций Франции.

Что же касается специй, то в этом вопросе французы скорее консервативны и отдают предпочтение классическому сочетанию прованских трав - тимьян, розмарин, майоран, базилик, мята и орегано. При этом многие французские рецепты с фото и видео-дополнениями, демонстрируют возможность сочетания этого набора с привычным зеленым луком и петрушкой.

Ну и конечно, особенное внимание следует уделить невероятно нежным и легким десертам – воздушное безе, крем-брюле, эклеры и знаменитый французский круассан не оставили равнодушным еще ни одного сладкоежку.

На нашем сайте Вы сможете найти все, что связано с термином «французская кухня»: рецепты, дополненные фото и полезные видеоролики, советы необычных ингредиентных комбинаций и тонкости кулинарных техник, а также рекомендации опытных поваров.

С КitchenМag совсем скоро и на вашей кухне появится изысканный рататуй, нежный луковый суп или другой традиционный кулинарный шедевр французской кухни.

Информация