Французская кухня

Изысканная и неповторимая, колоритная и уникальная по своему разнообразию французская кухня давно стала своеобразным аристократическим эталоном вкуса. Каждый, кто хоть бы раз посетил Францию, обязательно отметит национальное достояние этой великолепной страны - кулинарное искусство местных поваров. Несмотря на то, что повторить блюда этих невероятных мастеров практически невозможно, на сегодняшний день нет ни одной страны в мире, в которой не подавали бы рецепты французской кухни. В чем же секрет такой сумасшедшей популярности и возможно ли приготовить французские изыски на домашней кухне?
S teaser 12447 teaser 12447 fa9910c7 a972 4543 b871 f06eef51fb9d.
Основное блюдо

Запеченный лосось по-дижонски

Блюда из лосося - это всегда быстро, полезно и очень вкусно! Предлагаем очередную интересную вариацию, ...
30 минут
S teaser 12400 teaser 12400 06fe0674 b604 48e1 8cb6 55d30d01f7be.
Выпечка

Пирог с грибами и каштанами

Этот вкуснейший французский пирог готовится достаточно просто. Если у вас нет консервированных каштанов, ...
1 час
S teaser 12357 teaser 12357 75c3b31d 9fcc 4b4b a9de c8d181a5d6c7.
Закуска

Закуска с камамбером

Эту горячую закуску с камамбером лучше всего подавать с листовым салатом. Получается очень вкусно и необычно.
15 минут
S teaser 12353 teaser 12353 c70899a8 54aa 4494 b34f d8e4ceba3c6f.
Выпечка

Шоколадные кексы с соленой карамелью

Шоколадные кексы с нежной начинкой могут стать еще вкуснее, если добавить немного соленой карамели. ...
30 минут
S teaser 12342 teaser 12342 52f28f30 d33f 40de 9fff 7b88dbeb68f2.
Закуска

Камамбер в сухарях

Приготовленный таким образом камамбер отлично подойдет в качестве горячей закуски. Мы советуем подавать его ...
1 час
S teaser 12340 teaser 12340 2d7c4743 a38f 41a0 ae79 c7f30c796204.
Основное блюдо

Тыквенный флан с козьим сыром

Этот нежный тыквенный флан с козьим сыром мы советуем подавать в качестве гарнира к тушеному мясу. ...
2 часа
S teaser 12337 teaser 12337 7456ec36 97b5 4940 845d 06b9db107703.
Основное блюдо

Картофельная запеканка

Самое сложное в этом рецепте - это найти подходящий сыр. Мы использовали французский сыр Мюнстер, но вы ...
1 час
S teaser 12331 teaser 12331 92c9d812 4551 40c9 a6df 92dcffe1bbcc.
Основное блюдо

Киш с луком-порей и морковью

Чем больше овощей в вашем ежедневном рационе, тем больше витаминов и полезных веществ вы получаете. Помните ...
1 час
S teaser 12304 teaser 12304 8a9bb883 5130 4b98 aa9e 4fe300c43af0.
Выпечка

Шоколадный бриошь

Если вы думаете, что французы едят на завтрак только круассаны, то это не совсем так. Гораздо чаще они ...
3 часа
S teaser 12297 teaser 12297 47eb8a6e 3238 47bb 8d0f 39bca04bfe69.
Выпечка

Печенье "Мадлен" с пряностями

Печенье "Мадлен" - это известное французское лакомство. Мы немного изменили классический рецепт, добавив ...
45 минут
S teaser 12295 teaser 12295 8cff19ca e6c9 4a8a b0aa 437b15aa76f7.
Основное блюдо

Луковый киш с тофу

Это не совсем классический рецепт киша, ведь мы делаем полезное тесто без глютена. Таким образом у нас ...
45 минут
S teaser 12285 teaser 12285 96b5f9ce 902a 414d 84c5 21c139bd88bf.
Основное блюдо

Киш с луком и клюквой

Лук и клюква - не самые типичные ингредиенты для французского киша. Тем не менее, этот вариант получается ...
1 час
S teaser 12228 teaser 12228 57f427d5 e776 4e4d 8f60 4a95f72ccb47.
Десерт

Пудинг с шоколадом и кремом из каштанов

Любители французской кухне будут в восторге от этого великолепного нежного десерта с кремом из каштанов. Это ...
45 минут
S teaser 12155 teaser 12155 56fb5019 593a 416b 8a31 877f6e1a6bc7.
Основное блюдо

Киш с картофелем и сыром раклет

Французский киш - блюдо не только вкусное, но и очень сытное. Для этого рецепта нам понадобится картофель и ...
1 час
S teaser 12149 teaser 12149 63b660b9 8073 4dba b8f1 f7aba65d29ee.
Выпечка

Пирог с грушей

Этот грушевый пирог с карамелью лучше всего подавать со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого. ...
1 час
S teaser 12141 teaser 12141 729c339d e374 4569 b355 7f640ccbbe2a.
Выпечка

Слоеный пирог с грушей и миндальной начинкой

Из слоеного теста можно готовить самую разную выпечку. Не бойтесь открывать для себя новые вкусовые ...
1 час
Загрузить еще

Особенности блюд французской кухни

Принято считать, что основу рецептов французской кухни составляют сыр, морепродукты и птица, однако, безусловно, этот список может быть продолжен до бесконечности. Несмотря на то, что такие сыры этой станы, как камамбер, рокфор и бри признаны одними из лучших в мире и широко используются в национальных рецептах, на этом предпочтения французов в еде далеко не ограничиваются.

Чего только стоят легендарные лягушачьи лапки, которые закрепили за собой славу национального деликатеса.

В выборе морепродуктов, французские повара отдают предпочтение изысканным мидиям, устрицам и креветкам, которые принято дополнять разнообразными соусами на основе бульона и вина. Впрочем, соусы – это одна из главных особенностей кулинарных традиций Франции.

Что же касается специй, то в этом вопросе французы скорее консервативны и отдают предпочтение классическому сочетанию прованских трав - тимьян, розмарин, майоран, базилик, мята и орегано. При этом многие французские рецепты с фото и видео-дополнениями, демонстрируют возможность сочетания этого набора с привычным зеленым луком и петрушкой.

Ну и конечно, особенное внимание следует уделить невероятно нежным и легким десертам – воздушное безе, крем-брюле, эклеры и знаменитый французский круассан не оставили равнодушным еще ни одного сладкоежку.

На нашем сайте Вы сможете найти все, что связано с термином «французская кухня»: рецепты, дополненные фото и полезные видеоролики, советы необычных ингредиентных комбинаций и тонкости кулинарных техник, а также рекомендации опытных поваров.

С КitchenМag совсем скоро и на вашей кухне появится изысканный рататуй, нежный луковый суп или другой традиционный кулинарный шедевр французской кухни.

Информация