Войти

Европейская кухня

Европейская кухня считается наиболее распространенным и разнообразным гастрономическим направлением, что вполне объяснимо, поскольку данная область кулинарии сочетает множество блюд, характерных для таких европейских стран как Италия, Франция, Испания, Германия, Англия, Венгрия, Австрия и т.д. Каждое государство привнесло в традиционные европейские блюда что-то свое, но существует несколько особенностей, которые характерны практически для всех рецептов европейской кулинарии.

Тушенная кисло-сладкая курица с ананасами

Пряная цветная капуста

Летний пирог с миндальным кремом и нектаринами

Рулет из свинины с тыквой, яблоком и козьим сыром

Картофельный суп с кокосовым молоком

Куриный пирог с жареными овощами

Копченая курица в соусе из йогурта

Масло из меда, корицы и кешью

Овсяные батончики с медом чайного дерева

Суп из савойской капусты с говядиной

Фисташковые шарики с зеленым чаем матча

Морковные кексы с глазурью

Гороховый суп со шпинатом, мятой и кинзой

Пирог из ревеня с франжипаном

Грибы портобелло c козьим сыром

Куриная грудка в апельсиновом соусе

Суп с пастернаком и имбирем

Салат из моркови и чечевицы

Куриная грудка в пикантном маринаде

Вегетарианский морковный суп

Лимонный кекс с маскарпоне

Рисовый пудинг с корицей

Суп из капусты кейл

Соус из белых грибов

Маффины с манго и шоколадом

Куриные ножки в пряном соусе

Шоколадный кекс

Омлет со спаржей

Цукини, фаршированные пшенкой с овощами

Пирог с мандарином

Чечевица со шпинатом и пряностями

Пирог с ревенем

Энергетические шарики с кешью

Пряный чиа пудинг с голубикой

Салат с цикорием, сыром и семечками

Банановые панкейки с овсяными хлопьями

Закуска с семгой и авокадо

Орехово-кофейный кекс

Салат с цикорием

Тост с авокадо и шампиньонами

Салат с огурцом и авокадо

Грибной салат с редисом

Загрузить еще

Особенности блюд европейской кухни

  • Использование относительно небольшого количества специй и пряностей, по сравнению с восточной кухней, которые чаще всего представлены вариациями прованских трав – тимьян, базилик, орегано, розмарин и т. д.
  • Обилие разнообразных морепродуктов и рыбы: мидии, креветки, осьминоги, кальмары, устрицы, анчоусы, рапаны и т. д.
  • Широкое разнообразие сыров, которыми богаты традиционные кухни многих стран: брю, пармезан, моцарелла, гарганцолла, рокфор, фета и т. д. Обилие овощей и фруктов: томаты, паприка, лук, огурцы, баклажаны, кабачки, брокколи, маслины, все цитрусовые, яблоки, ягоды и т. д.
  • Множество блюд, на основе куриных яиц, которые не свойственны восточной и африканской кулинарии: омлет, яичница, яичные рулеты, яичный соус, ликер и т. д.

Италия добавила в рецепты европейской кухни разнообразные макаронные изделия и блюда на их основе, такие как паста и лазанья, а также обогатила их обилием свежих овощей и цитрусовых фруктов. Из Греции комбинированная европейская кухня позаимствовала оливковое масло и большое количество разнообразных средиземноморских морепродуктов.

В то же время изысканной французской кулинарии Европа обязана такими деликатесами как фуа-гра, лягушачьи лапки, запеченная утиная грудка, а также грибные и луковые супы. Кроме того, именно Франция считается родиной соусов и нежных воздушных десертов.

Венгрия, Англия и Германия обогатили европейские блюда мясными деликатесами, такими как гуляш, мясные колбаски и сосиски, бифштексы и шницели. Ну и, конечно же, нельзя не упомянуть о таких знаменитых находках как шоколад и сырное фондю, родиной которых является Швейцария.

На сайте КitchenМag представлены всевозможные рецепты европейской кухни, техника приготовления которых описана до мелочей и отражена поэтапными фото отчетами и видеообзорами, что делает кулинарию простой и понятной.

Информация