Войти

Европейская кухня

Европейская кухня считается наиболее распространенным и разнообразным гастрономическим направлением, что вполне объяснимо, поскольку данная область кулинарии сочетает множество блюд, характерных для таких европейских стран как Италия, Франция, Испания, Германия, Англия, Венгрия, Австрия и т.д. Каждое государство привнесло в традиционные европейские блюда что-то свое, но существует несколько особенностей, которые характерны практически для всех рецептов европейской кулинарии.

Тушенная кисло-сладкая курица с ананасами

Маффины с манго и шоколадом

Оладьи из картофеля, цукини и кукурузы

Простой клубничный чизкейк

Салат с киноа, бататом и лимонной заправкой

Морковно-кокосовые пирожные без выпекания

Веганский шоколадный мусс

Чечевичный детокс-суп в слоукукере

Веганская домашняя паста

Салат из моркови и чечевицы

Сливочный суп с морковью и беконом

Морковные кексы с глазурью

Куриная грудка в апельсиновом соусе

Копченая курица в соусе из йогурта

Фисташковые шарики с зеленым чаем матча

Мини-пироги с куриной начинкой

Гороховый суп со шпинатом, мятой и кинзой

Жареные куриные грудки с апельсиновым мармеладом

Пирог из ревеня с франжипаном

Грибы портобелло c козьим сыром

Суп с пастернаком и имбирем

Нежный суп из брокколи

Печенье с изюмом, бананом и яблоками

Черничный пирог

Масло из меда, корицы и кешью

Овсяные батончики с медом чайного дерева

Куриная грудка в пикантном маринаде

Суп из савойской капусты с говядиной

Вегетарианский морковный суп

Баранина, запеченная с помидорами

Куриное филе на гриле с кускусом

Суп с макаронами и соевыми бобами

Запеченные яблоки со сметаной

Стейк из баранины с тушеными овощами

Белая рыба с запеченным картофелем и горохом

Лимонный кекс с маскарпоне

Детокс-салат

Запеченные баклажаны с булгуром

Жаренный свиной фарш с овощами

Пряная цветная капуста

Салат со скумбрией и рукколой

Кукурузный суп со сладким картофелем

Загрузить еще

Особенности блюд европейской кухни

  • Использование относительно небольшого количества специй и пряностей, по сравнению с восточной кухней, которые чаще всего представлены вариациями прованских трав – тимьян, базилик, орегано, розмарин и т. д.
  • Обилие разнообразных морепродуктов и рыбы: мидии, креветки, осьминоги, кальмары, устрицы, анчоусы, рапаны и т. д.
  • Широкое разнообразие сыров, которыми богаты традиционные кухни многих стран: брю, пармезан, моцарелла, гарганцолла, рокфор, фета и т. д. Обилие овощей и фруктов: томаты, паприка, лук, огурцы, баклажаны, кабачки, брокколи, маслины, все цитрусовые, яблоки, ягоды и т. д.
  • Множество блюд, на основе куриных яиц, которые не свойственны восточной и африканской кулинарии: омлет, яичница, яичные рулеты, яичный соус, ликер и т. д.

Италия добавила в рецепты европейской кухни разнообразные макаронные изделия и блюда на их основе, такие как паста и лазанья, а также обогатила их обилием свежих овощей и цитрусовых фруктов. Из Греции комбинированная европейская кухня позаимствовала оливковое масло и большое количество разнообразных средиземноморских морепродуктов.

В то же время изысканной французской кулинарии Европа обязана такими деликатесами как фуа-гра, лягушачьи лапки, запеченная утиная грудка, а также грибные и луковые супы. Кроме того, именно Франция считается родиной соусов и нежных воздушных десертов.

Венгрия, Англия и Германия обогатили европейские блюда мясными деликатесами, такими как гуляш, мясные колбаски и сосиски, бифштексы и шницели. Ну и, конечно же, нельзя не упомянуть о таких знаменитых находках как шоколад и сырное фондю, родиной которых является Швейцария.

На сайте КitchenМag представлены всевозможные рецепты европейской кухни, техника приготовления которых описана до мелочей и отражена поэтапными фото отчетами и видеообзорами, что делает кулинарию простой и понятной.

Информация