Блины
Блины на Руси считаются блюдом обрядовым и древним. Так, в период празднования Масленицы, именно они являются основным угощением на столе. Но пекутся блины не только на неделе, предшествующей Великому Посту. Этим блюдом, которое одинаково любят и дети, и взрослые, можно лакомиться круглый год.
Загрузить еще

Рецепт блинов

Каждая хозяйка имеет свой личный секрет приготовления блинов, блинчиков и оладушек. Знания эти передаются от матери к дочери из поколения в поколение. Торжественность процесса выпечки блинов на праздник можно сравнить с отношением к выпечке пасхального кулича.

Но блины любят не только в России, жители других стран Европы тоже обожают их, поэтому в каждой стране сложились свои традиции выпекания.

Француженки и немки скручивают блины в тонкие трубочки, внутри которых находятся всевозможные начинки. Блины, поданные на стол таким манером, называются роллы. Англичане любят ставить над блинами всяческие эксперименты и добавляют в тесто муку солода и эль.

Мексиканцы предпочитают подавать гостям лепешки, в которых завернута фасоль и острая начинка из перца чили, называется это блюдо тортилья и является национальным. А вот жители Америки не любят тонкие блины, им больше по вкусу толстые, похожие на оладьи пышечки, политые тягучим кленовым сиропом или посыпанные жареным беконом.

В России детям, конечно, больше всего нравятся сладкие блины, в качестве начинки к ним используется: творог, сгущенное молоко, повидло, всевозможные ягоды. Взрослые тоже любят сладкое, но гораздо больше им по нраву блинчики с начинкой из: мяса, грибов, ливера, печени, красной икры.

Как приготовить блины вкусно

Чтобы приготовить вкусные блины нужно соблюдать несколько правил.

  • Выбрав рецепт блинов, старайтесь следовать ему, но не забывайте, что качество ингредиентов, например, муки, может отличаться, поэтому, количество жидкости будет варьировать.
  • Выпекайте блины только на горячей сковороде, тогда они не будут прилипать.
  • Чтобы блинчики не пригорали, добавляйте в тесто немного растительного масла, даже если используется антипригарная сковорода.
  • Разрыхлитель или дрожжи кладите строго по рецепту, их излишки придадут неприятный вкус и цвет.

Блины по праву заслуживают особого внимания, а многочисленные вариации и различия в приготовлении говорят о том, что это блюдо имеет грандиозный потенциал. Поэтому любитель поэкспериментировать на кухне может изобразить из блинов настоящий кулинарный шедевр.

На нашем сайте КitchenМag вы найдете рецепты блинов с фото, пошагово запечатлившими весь процесс приготовления. Также наши специалисты дадут советы вкусной и пышной выпечки.

Информация