Австралийская кухня
Австралия относительно молодое государство, история которого имеет одну важную особенность – люди сюда съезжались с различных континентов и государств, что привело к уникальному сочетанию традиций и привычек австралийцев, в том числе и в отношении кулинарии. Важно отметить, что, по сути, австралийская кухня, это своеобразный фьюжин из различных кулинарных приемов и ингредиентов, позаимствованных в европейской, азиатской и африканской кулинарной традиции.

Особенности рецептов австралийской кухни

Рецепты австралийской кухни основаны на применении таких, характерных для этой страны продуктов, как морепродукты, мясо, экзотические овощи и фрукты, рис, индийские специи, приправы и орехи.

Уникальной особенностью австралийской кулинарии считается то, что в качестве источника мяса здесь используют не только свиней, курей, ягнят и кроликов, но и таких необычных для отечественного гурмана животных как кенгуру, крокодилы и страусы. При этом техника приготовления такой экзотики мало отличается от стандартной кулинарной обработки мясных продуктов. Пожалуй, единственной особенностью здесь можно считать традицию мариновать мясо и птицу в ананасовом или апельсиновом соусе и подавать с обжаренными бананами.

Здесь же необходимо отметить, что австралийцы предпочитают употреблять белковые продукты, будь то рыба или мясо, именно с фруктами, такими как манго, бананы, киви, авокадо и т.д. Термическая обработка последних чаще всего не проводится.

Говоря о рецептах австралийской кухни, нельзя не упомянуть страсть местных жителей к дарам моря, которыми богаты два океана, омывающие берега Австралии. Интересно, что и в отношении морепродуктов, австралийские предпочтения довольно специфичны – осьминоги, каракатицы, мидии и устрицы считаются не меньшими деликатесами, чем лобстеры, голубые крабы, омары, креветки и трепанги, которыми изобилуют местные магазины и рестораны. Готовят рыбу и другие дары моря обычно путем обжаривания или грилирования с добавлением индийского чатни.

На нашем сайте Вы сможете ознакомиться со всеми известными и оригинальными рецептами австралийской кухни с фото и видео сопровождением, поэтапно описанной технологией и советами опытных кулинаров. Убедитесь и Вы, что готовить с КitchenМag просто и приятно.

Информация