Африканская кухня

Черный континент на протяжении веков завораживает и привлекает путешественников со всего мира, которые едут сюда, не только чтобы насладиться уникальными по своей дикой красоте пустынями, тропическими джунглями и экзотической фауной, но и отведать блюда необычной африканской кухни.
S teaser 10670 teaser 10670 33171741 15ae 430c a727 b2e58bc72c4c.
Десерт

Банановые чипсы

Такие домашние банановые чипсы заменят вам покупные сладкие перекусы, которые не очень полезны для здоровья, ...
2 часа
S teaser 8674 teaser 8674 9a43b59f b16d 4f1c 96e1 8c5b491c8fb6.
Основное блюдо

Курица по-африкански

Это блюдо еще известно под названием "Доро Ват. Причем, за право считаться его родиной борются Эфиопия и ...
3 часа
S teaser 7857 teaser 7857 e8023447 1d9e 4eb9 afc3 979fc598f472.
Основное блюдо

Веганская запеканка "Боботи"

Традиционное африканское блюдо "Боботи" обычно готовится с добавлением говяжьего фарша, но с грибами ...
1 час
S teaser 7086 teaser 7086 b2067878 139a 48a7 9512 8e1d0cefb6dc.
Основное блюдо

Курица карри с арахисом

Курица карри - это не только индийское блюдо. Предлагаем вам африканский вариант.
1 час
S teaser 6590 teaser 6590 be6ee0d2 4b67 45d2 b988 00ca02c947df.
Напитки

Пряничный кофе

Любимые специи придадут обычному утреннему кофе новые акценты. А приготовить такой напиток очень легко.
15 минут
S teaser 6480 teaser 6480 86801aea 2644 4de9 b723 5adfd5b850b8.
Основное блюдо

Кускус с клюквой

Берберская крупа только на первый взгляд кажется скучной. Если подойти к ее приготовлению с душой и ...
30 минут
S teaser 6393 teaser 6393 bb8f900a 3160 4d41 9bee ee334502d279.
Основное блюдо

Африканское куриное рагу с арахисом

Побалуйте себя экзотическим и несложным в приготовлении блюдом.
2 часа
S teaser 6247 teaser 6247 ce553fbd cc57 4202 ae8d a67f770d1c09.
Первое блюдо

Суп с ячменной крупой и чечевицей

Вкусный суп обязательно должен присутствовать в рационе человека. Особенно зимой. Предлагаем классный рецепт.
1 час
S teaser 6202 teaser 6202 7a85195e 58c8 4425 903b f3114b1de16a.
Основное блюдо

Рыбные шарики

Очень сытные и вкусные рыбные шарики следует подавать к столу с рисом или картофелем.
45 минут
S teaser 5351 teaser 5351 4e092081 5e85 4c03 901f 6fde38fdd6f4.
Легкий завтрак

Шакшука

Блюдо из яиц, обжаренных в соусе из тушеных овощей, подается на завтрак и является традиционным для страх ...
30 минут

Безусловно, определенное влияние на национальные кулинарные традиции оказали колонизаторы из европейских стран, но при этом рецепты африканской кухни не потеряли присущий им колорит и невероятную экзотику. Нельзя не упомянуть о том, что многие африканцы являются мусульманами, что определяет соблюдение традиций и устоев классического ислама – отказ от свинины и алкоголя.

Особенности рецептов африканской кухни

В качестве мяса здесь гораздо чаще употребляется курица, баранина и мясо черепахи, в то время как настоящим деликатесом местные жители считают верблюжатину и голубятину. При этом, следует понимать, что в силу бедности и относительно малой развитости большинства африканских государств, мясо здесь больше праздничная, чем повседневная еда.

Чем по-настоящему богата африканская кухня, так это овощи и фрукты, многие из которых в нашей стране считаются настоящей диковинкой – маве, фенхель, батат и т.д. Овощные и фруктовые салаты, а также жареные и тушеные растительные ингредиенты – основа большинства африканских рецептов. Фруктовой классикой здесь являются бананы, лимоны, инжир, финики, манго, виноград, а также часто используются все части кокосового ореха.

Фрукты нередко являются гарниром или дополнением к мясному блюду. Чаще всего в качестве гарнира здесь используют ячмень и манку. Последняя, кстати, стала основой главного национального блюда – кускуса.

Что же касается даров моря, то африканцы используют свои ресурсы по максимуму, употребляя в пищу практически весь спектр рыбы и морепродуктов, которыми богаты моря и океаны, омывающие континент. В прочем, такое изобилие природных подарков, не меняет того факта, что повседневный рацион африканца довольно ограничен и однообразен.

Сайт КitchenМag предлагает своим читателям полный спектр рецептов африканской кухни, многие из которых адаптированы под отечественные условия и ингредиенты, а также дополнены фото- и видеоматериалами, подробно описывающими приемы и особенности кулинарных техник и традиционных продуктовых сочетаний.

Информация