Специальное предложение
Кекс с овощами
Такой кекс отлично подойдет в качестве закуски. Кроме того, он отлично дополнит легкий салат или простой овощной суп.
Такой кекс отлично подойдет в качестве закуски. Кроме того, он отлично дополнит легкий салат или простой овощной суп.

Ингредиенты: 
  • Цукини 2 шт.
  • Баклажан небольшой 2 шт.
  • Перец болгарский красный 2 шт.
  • Вяленые томаты 10 кусочков
  • Оливки черные 10 шт.
  • Мука 180 г
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Молоко 200 мл
  • Масло оливковое 100 мл
  • Разрыхлитель 1/2 пакетика
  • Базилик несколько веточек
  • Чеснок 2 зубчика
  • Пармезан 75 г
  • Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Цукини и баклажаны нарезать маленькими кубиками. Перец разрезать пополам, удалить семена и также нарезать его мелкими кубиками. 
  2. Выложить овощи на противень, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в предварительно разогретой до 210 градусов духовке 25-30 минут, периодически открывая духовку и перемешивая овощи. 
  3. Вяленые томаты мелко нарезать. Оливки нарезать кружочками. 
  4. В миске смешать муку с разрыхлителем и добавить яйца. Затем добавить молоко и оливковое масло. Вымесить тесто. 
  5. Добавить в тесто нарубленный базилик, тертый пармезан и выдавленный чеснок, который нужно предварительно очистить. Все тщательно перемешать. 
  6. Выложить в тесто печеные овощи, вяленые томаты и оливки, еще раз перемешать и переложить в форму для кекса, предварительно смазав ее маслом. 
  7. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. 
Не пропустите интересного! Подпишитесь на новости в Facebook
Понравилась статья?
В избранное
Информация