Специальное предложение
Кулинарные рецепты

Брускетта с рикоттой и спаржей

Существует невероятное количество рецептов итальянской брускетты, но помимо классических ингредиентов можно использовать и сезонные, например, спаржу и редис.
Существует невероятное количество рецептов итальянской брускетты, но помимо классических ингредиентов можно использовать и сезонные, например, спаржу и редис.

Ингредиенты: 
  • Хлеб цельнозерновой 4 ломтика
  • Рикотта 125 г
  • Спаржа 8 шт.
  • Редис 4 шт.
  • Зеленые бобы 300 г
  • Пармезан тертый 50 г
  • Масло оливковое 4 ст. л.
  • Лимонный сок 1 ч. л.
  • Базилик несколько листьев
  • Чеснок 1 зубчик
  • Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Отварить спаржу в кипящей воде 3-4 минуты, после чего охладить ее под прохладной водой.
  2. Отварить зеленые бобы в кипящей воде 5 минуты, после чего охладить их под прохладной водой, а затем аккуратно снять с них кожицу.
  3. В блендере измельчить, но не до состояния пюре, бобы, очищенный зубчик чеснока и листья базилика. Добавить 3 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, пармезан, соль и перец. Все тщательно перемешать.
  4. Ломтики хлеба выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, слегка смазать оставшимся оливковым маслом и подрумянить их в духовке на гриле 5 минут.
  5. На горячий хлеб намазать рикотту, а затем приготовленный соус из зеленых бобов. Сверху выложить спаржу и украсить нарезанным кружочками редисом.
Информация