Роллы "Калифорния": пошаговый рецепт
Несколько советов, а также пошаговый рецепт, наглядно демонстрирующий, как популярное блюдо японской кухни можно с легкостью приготовить в домашних условиях.
Специальное предложение

Роллы "Калифорния" в России обладают, пожалуй, наибольшей популярностью среди блюд японской кухни. В ресторанах можно встретить самые различные варианты их приготовления. 

Хотите узнать, как приготовить роллы дома? За 40 минут вы сможете сделать самые вкусные роллы для ужина. Чтобы они получились как в ресторане, рекомендуем ознакомиться с нашими советами. 

Ингредиенты:

  • Рис круглозерный "Японика75 г
  • Крабовые палочки 3 шт.
  • Авокадо 70 г
  • Огурцы 70 г
  • Икра летучей рыбы 60 г
  • Имбирь 50 г
  • Водоросли нори 1 шт.
  • Соевый соус 30 г
  • Кунжут белый 6 г
  • Рисовый уксус 15 г
  • Васаби 10 г
  • Мирин 40 г
  • Сахар 5 г
  • Палочки китайские 2 шт.

Способ приготовления 

Почистите имбирь, нарежьте очень тонкими пластинами овощечисткой; вскипятите 200 миллилитров воды, подсолите, закиньте имбирь, снимите с огня и дайте настояться 10 минут; слейте воду, добавьте половину сахара, залейте мирином, перемешайте и дайте настояться 30-40 минут.


Залейте рис водой так, чтобы вода была выше риса на 1 сантиметр, доведите до кипения и варите с закрытой крышкой на слабом огне в течение 15 минут до полного испарения воды; добавьте в рис рисовый уксус, мирин из маленького пакета, перемешайте, накройте крышкой и полотенцем, дайте настояться 15 минут.


Почистите авокадо, освободите от косточки; огурец и авокадо нарежьте длинными тонкими полосками, крабовые палочки разрежьте вдоль на 2 части; обмотайте коврик для суши пищевой пленкой.


Разрежьте лист нори пополам вдоль линии, положите на коврик глянцевой стороной вниз, сделайте отступ от дальнего края нори, выложите половину риса тонким плотным слоем, так чтобы он немного выступал за ближний край листа; посыпьте половиной кунжута.


Переверните лист с помощью коврика рисом вниз, отступом к себе, смажьте середину ¼ васаби; выложите сверху на лист огурец, авокадо и крабовое мясо, так чтобы не было пустот.


С помощью коврика сформируйте плотный ролл, придайте ему прямоугольную форму; соедините ролл, налепив выступающий за край рис на отступ; на ровной поверхности распределите половину икры и обваляйте получившийся ролл.


Сформируйте второй ролл; обрежьте края, разрежьте ролл на части и подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.


Заказать все необходимые ингредиенты для ролла "Калифорния" можно на сайте "Шефмаркета".

Не пропустите интересного! Подпишитесь на новости в Facebook
Понравилась статья?
В избранное
Информация