Штрудель с вишней и миндалем
Все привыкли к штруделю с яблочной начинкой - его включают в меню многие рестораны. Предлагаем не менее вкусный вариант с другой начинкой.
Специальное предложение

Штрудель является одним из самых популярных австрийских десертов. Приготовить его можно с любой начинкой - например с орехами, яблоками, черникой, сливками и так далее.

Предлагаем пошаговый рецепт штруделя с вишней и миндалем, ингредиенты для которого рассчитаны на 4 порции.

Ингредиенты:

  • Вишня 300 г
  • Сыр маскарпоне 125 г
  • Сливки 33% 80 г
  • Коньяк 10 г
  • Ваниль стручковая 1 шт.
  • Мука пшеничная 312 г
  • Масло сливочное 20 г
  • Миндаль 70 г
  • Сахар тростниковый 50 г
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Панировочные сухари 15 г
  • Вода 100 мл
  • Подсолнечное масло 40 мл
  • Соль морская по вкусу

Способ приготовления

Просейте муку из большого пакета, сделайте углубление и влейте 1 ст. ложку подсолнечного масла, 100 мл теплой воды, яйцо, посолите и замесите тесто.


Разделите тесто на две части, в одну часть добавьте 1 ст. ложку подсолнечного масла, соедините со второй частью теста и снова вымесите, скатайте шар, полейте 2 ст. ложками подсолнечного масла, накройте миской и оставьте на 30 минут в теплом месте.


Разрежьте стручок ванили вдоль, выскоблите семена; измельчите в блендере миндаль и половину сахара в мелкую крошку, смешайте с сухарями.


Смешайте маскарпоне, сливки, оставшийся сахар, коньяк и семена ванили, взбейте венчиком в однородную массу; раскатайте тесто, присыпая мукой из маленького пакета, в пласт прямоугольной формы как можно тоньше, размером минимум 30х40 сантиметров.


Разместите пласт теста горизонтально, отступите 10 см от верха пласта; смажьте оставшуюся часть теста сырной массой, сверху выложите вишню и миндальную крошку, сверните штрудель рулетом, начиная с края, где лежит начинка, защипните края.


Слегка взбейте желток вилкой, застелите противень пергаментной бумагой, смажьте ее сливочным маслом, присыпьте мукой и уложите штрудель швом вниз, смажьте желтком.


Запекайте штрудель в заранее разогретой до 180 °С духовке в течение 25 минут; в середине запекания смажьте штрудель желтком еще раз; разрежьте на куски и подавайте.


Заказать все необходимые ингредиенты для штруделя можно на сайте "Шефмаркета".
Не пропустите интересного! Подпишитесь на новости в Facebook
Понравилась статья?
В избранное
Информация