Кулинарные рецепты

Домашняя солянка

Приготовление солянки - одновременно простой и сложный процесс. Чтобы совершенно точно все получилось правильно, предлагаем вам пошаговый рецепт этого блюда на мясном бульоне.
ШЕФМАРКЕТ
Специальное предложение

Солянка - одно из характерных русских блюд. Это суп, рецепт которого предусматривает приготовление на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне. Разновидности солянки бывают настолько густыми, что некоторые из них относят не к первым блюдам, а ко вторым. 

Как же приготовить традиционную солянку? Предлагаем вам пошаговый рецепт этого блюда на мясном бульоне на 2 порции.

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка 120 г
  • Грудинка сырокопченая 45 г
  • Колбаса варено-копченая 65 г
  • Бульон мясной 800 г
  • Помидоры 100 г
  • Лимон 1/4 шт.
  • Лук репчатый 50 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Петрушка 5 г
  • Укроп 5 г
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Оливки с косточкой 50 г
  • Маслины с косточкой 50 г
  • Огурцы маринованные 50 г
  • Сметана 40 г
  • Оливковое масло 20 мл
  • Соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Говядину нарежьте средним кубиком, бульон доведите до кипения, закиньте говядину и варите на умеренном огне в течение 10 минут, снимая пену.


Лук и колбасу нарежьте средним кубиком, бекон - тонкой соломкой, огурцы нарежьте вдоль и далее тонкими полукольцами, раздавите, почистите и мелко нарубите чеснок.


Помидоры нарежьте крупными дольками, очистите от кожи и нарежьте крупными кусками; раздавите маслины и оливки, извлеките из них косточки и нарубите мякоть средними кусочками.


Обжарьте бекон на раскаленной сковороде в течение 2 минут, добавьте лук и жарьте, постоянно помешивая, еще 1 минуту, добавьте колбасу и жарьте еще 1 минуту, переложите в суп.


В ту же сковороду добавьте 1 ст. ложку оливкового масла и обжарьте помидоры и огурцы с лавровым листом на сильном огне в течение 1,5 минуты, добавьте в суп.


Добавьте в суп маслины и оливки, варите на слабом огне в течение 5 минут, добавьте чеснок и 2 дольки лимона, снимите с огня, дайте настояться 10 минут.


Добавьте мелкорубленую зелень, перемешайте разлейте суп по тарелкам и подавайте со сметаной.


Заказать все необходимые ингредиенты для солянки можно на сайте "Шефмаркета".

Информация