Специальное предложение
Рождественский штоллен
Новогодние праздники не за горами и мы хотим предложить вам традиционную немецкую рождественскую выпечку с изюмом и цукатами.
Новогодние праздники не за горами и мы хотим предложить вам традиционную немецкую рождественскую выпечку с изюмом и цукатами.

Ингредиенты: 
  • Молоко 120 мл
  • Дрожжи свежие 40 г
  • Мука 450 г
  • Сахар 2 ст. л.
  • Яичные желтки 5 шт.
  • Изюм 150 г
  • Масло сливочное 220 г
  • Ром 2 ст. л.
  • Миндаль 100 г
  • Цукаты (лимонные и апельсиновые) 100 г
  • Ванилин 1 пакетик
  • Соль щепотка
  • Сахарная пудра 100 г
  • Лимон 1 шт.
Способ приготовления:
  1. Развести в теплом молоко сахар, дрожжи и 5 столовых ложек просеянной муки. Оставить опару в тепле примерно на 30 минут. В это время замочить изюм в горячей воде с добавлением рома. 
  2. Смешать опару с растопленным сливочным маслом (120 граммов), желтками, цукатами, изюмом, цедрой одного лимона и слегка измельченным обжаренным миндалем. Добавить ванильный сахар, щепотку соли и просеянную муку. Замесить тесто, накрыть его чистым сухим полотенцем и оставить в теплом месте, чтобы оно поднялось. 
  3. Тесто слегка отбить и придать ему форму штоллена, сделав сначала большую лепешку, а затем свернув ее пополам. Форма должна напоминать традиционные батон хлеба. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте еще на 30 минут. 
  4. Выложить штоллен на противень с пергаментной бумагой и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.
  5. Растопить оставшееся сливочное масло, смазать ем горячий штоллен и обильно посыпать сахарной пудрой. Остывший штоллен завернуть в фольгу и хранить в прохладном месте 2-3 недели, чтобы он "созрел". 
Не пропустите интересного! Подпишитесь на новости в Facebook
Понравилась статья?
В избранное
Информация