1.  Картофель тщательно вымыть, высушить, выложить на противень и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 40 минут. 
  2. В это время приготовить соус. Для этого смешать сливки с горчицей и нарубленным укропом. Посолить, поперчить, тщательно перемешать и убрать в холодильник. 
  3. Нарезать форель небольшими кусочками.  
  4. Через 40 минут проверить картофель, проколов его ножом. Он должен быть очень мягким внутри. 
  5. Готовый картофель надрезать и выложить сверху кусочки форели. Полить сливочным соусом и посыпать каперсами.