Кулинарные рецепты

Аши по-гречески: пошаговый рецепт

Попробовав это блюдо, вы поймете, что Греция славится не только салатами. Под слоем нежного картофельного пюре скрывается прослойка из бараньего фарша с брынзой и кубиками цукини.
Специальное предложение

Сегодня хотелось бы остановить ваше внимание на таком замечательном блюде греческой кухни как аши, которое способно украсить любой стол. Аши (если по-нашему, то просто запеканка) – прекрасная и полезная еда, которую можно легко приготовить как из мяса, так и только из овощей. 

Замечательная запеканка получается из баранины, свинины или говядины, также отменным вкусом будет обладать блюдо с нежным комбинированным фаршем, который был измельчен ножом вручную. Главной задачей здесь является взбивание пюре до консистенции воздушного крема. 

Ингредиенты:

  • Чеснок 8 г
  • Мята 10 г
  • Шалфей 2 г
  • Тимьян 1 г
  • Лук репчатый 45 г
  • Цукини 150 г
  • Картофель 200 г
  • Орегано 2 г
  • Масло сливочное 20 г
  • Сливки 33% 80 г
  • Брынза 100 г
  • Баранина мякоть 180 г
  • Масло подсолнечное 20 мл
  • Соль морская по вкусу

Способ приготовления:

Почистите и крупно нарежьте картофель, отварите картофель в кипящей воде в течение 20 минут, слейте воду, добавьте сливочное масло и сливки, разомните картофель в пюре.


Нарежьте мясо крупно и пропустите через мясорубку либо нарубите фарш вручную.


Почистите и мелко нарубите лук и чеснок, обжарьте на растительном масле на среднем огне в течение 1,5 минут до прозрачности лука.


Нарежьте цукини кубиками и добавьте к луку и чесноку, жарьте 1 минуту, добавьте фарш и жарьте на сильном огне помешивая еще 3 минуты, натрите брынзу на терке.


Перемешайте с фаршем ½ брынзы, добавьте орегано, листья тимьяна, шалфея и 1/2 мяты, и выложите фарш в жаропрочную форму, сверху выложите слой пюре, по пюре распределите оставшуюся брызну.


Запекайте аши в разогретой до 250°С духовке в течение 5 минут, убавьте температуру до 180°С и запекайте еще 10 минут.


Разложите аши по тарелкам, украсьте листочками мяты и подавайте.


Заказать все необходимые ингредиенты для аши по-гречески можно на сайте "Шефмаркета".

Информация