Кулинарные рецепты

Филе форели с базиликом, оливками и картофелем

Предлагаем вам приготовить приятный и легкий ужин - филе форели с гарниром в средиземноморском стиле. Вместо форели можно использовать любую другую красную рыбу.
ШЕФМАРКЕТ
Специальное предложение

Предлагаем вам приготовить приятный и легкий ужин - филе форели с гарниром в средиземноморском стиле, используя молодой картофель с оливками. Этот рецепт хорош своей простотой, а также замечательным вкусом запеченной форели или любой другой красной рыбы.

Ингредиенты:

  • Форель 350 г
  • Картофель 350 г
  • Хлеб белый 30 г
  • Оливки с косточкой 60 г
  • Чеснок 2 зубчика
  • Базилик 7 г
  • Петрушка 5 г
  • Розмарин 2 г
  • Томаты в собственном соку 40 г
  • Панировочные сухари 10 г
  • Сыр пармезан 20 г
  • Оливковое масло 40 мл
  • Соль морская, перец по вкусу

Способ приготовления 

Почистите картофель, разрежьте на 4 части и отварите в подсоленной кипящей воде на слабом огне в течение 10 минут; воду слейте.


Поломайте хлеб на кусочки, замочите на 2 минуты в теплой воде, затем отожмите.


Почистите чеснок, из 1 зубчика выньте сердцевину, остальные раздавите плоской стороной ножа; натрите пармезан на крупной терке.


Соедините листья петрушки и базилика, добавьте отжатый хлеб, сухари и измельчите в блендере; посолите, поперчите, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, пармезан, зубчик чеснока без сердцевины и еще раз все пробейте.


Разрежьте рыбу пополам; смажьте каждый кусок семги зеленым соусом и выложите на противень соусом вниз; сверху смажьте рыбу более тонким слоем соуса; запекайте рыбу в разогретой духовке первые 5 минут при температуре 220 градусов, затем убавьте температуру до 160 градусов и запекайте еще 3 минуты.


Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла, обжарьте отварной картофель, оставшийся чеснок, оливки и листья розмарина на сильном огне в течение 2 минут до золотистого цвета, посолите, поперчите, добавьте протертые томаты, размятые вилкой, и жарьте еще 1 минуту.


Подавайте рыбу с картошкой и оливками.


Заказать все необходимые ингредиенты можно на сайте "Шефмаркета".

Информация