Войти
Специальное предложение
Кулинарные рецепты

Томатный суп с кокосовым молоком

Если вы ищите простой рецепт супа в азиатском стиле, то этот вариант как раз для вас. Для его приготовления вам потребуются базовые овощи и кокосовое молоко.

Ингредиенты:

  • Кокосовое молоко 200 мл
  • Помидоры 1,2 кг
  • Цукини 1 шт.
  • Морковь средняя 1 шт.
  • Лук средний 1 шт.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Масло оливковое 3 ст. л.
  • Лайм 1 шт.
  • Кориандр несколько веточек
  • Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Опустить помидоры в кипящую воду на несколько секунд, а затем аккуратно снять кожицу. Разрезать помидоры на 4 части и удалить сердцевину с семенами. 
  2. Очистить и мелко нарезать лук и чеснок. Обжарить их в глубокой сковороде, нагретой с 2-мя ложками масла, до прозрачности. 
  3. Добавить папарику и помидоры. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут. 
  4. Далее снять сковороду с плиты, добавить нарубленный кориандр, кокосовое молоко и сок лайма. Посолить, поперчить и измельчить все погружным блендером до однородной консистенции. 
  5. Цукини и морковь очистить и нарезать с помощью овощерезки длинными тонкими пластинами. 
  6. Нагреть оставшееся оливковое масло и обжарить овощи на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. 
  7. Выложить обжаренные овощи в тарелку, залить томатным крем-супом и подавать. 
Информация