Кухня
Как выбрать мультиварку: обзор функций
О том, как выбрать мультиварку для дома, почему она стала настолько популярной во всем мире, на что обратить внимание при ее покупке и что можно в ней готовить.
Специальное предложение

Только с появлением в доме новой техники приходит осознание, как дорого свободное время и как важно хотя бы часть дня уделять себе и своим увлечениям. Ведь в противном случае жизнь превращается в замкнутый круг — дом, работа, встречи с друзьями, дом.

Мультиварка — одно из технических изобретений, которое позволяет по-другому взглянуть на процесс приготовления еды и начать без усилий правильно и вкусно питаться в домашней обстановке. Остается только решить вопрос, какую мультиварку выбрать.


В пользу мультиварки 

Покупая мультиварку, нужно понимать, что ваше питание изменится. В нем практически не будет масла, лишних жиров, станет больше тушеной и паровой еды, а не жареной. Хотя и жарить она прекрасно умеет. Значит, вы станете питаться более правильно, что, несомненно, плюс.

Мультиварка не освободит вас вообще от приготовления еды,
но облегчит сам процесс, освободит от необходимости проводить несколько часов над плитой. Все, что от вас потребуется, чтобы приготовить, например, жаркое, — это почистить и нарезать картофель и овощи, помыть и нарезать мясо. Мультиварка же самостоятельно проследит за тем, чтобы все приготовилось к нужному вам времени, ничего не пригорело, овощи не переварились, а мясо было мягким и нежным. С этим агрегатом вы перестанете быть привязанными к плите. Нужно лишь понять, как выбрать хорошую мультиварку для дома.


Мультиварку можно использовать везде, где есть розетка — на даче, в загородном коттедже, в квартире подруги. Вместе с этим изобретением ваша кухня будет там, где вы захотите. Опять же, с появлением этого агрегата вы перестанете готовить из чувства долга и необходимости, скорее всего, в вас проснется желание творить и пробовать новые блюда.

Мультиварка способна заменить и йогуртницу, и рисоварку, и пароварку, и духовку. А некоторые продвинутые модели даже могут использоваться и в качестве скороварок.


Как выбрать правильную мультиварку

Прежде всего, обратите внимание на мощность мультиварки. Именно она отвечает за время приготовления еды. Диапазон у представленных на рынке моделей от 490 Вт до 1500 Вт. В среднем ценовом сегменте средняя мощность составляет около 800 Вт. Такой мощности вполне хватит для небольшой семьи. Более мощные агрегаты будут стоить ощутимо дороже.

Стоит обратить внимание на объем чаши и на ее покрытие. Рекомендуем брать большие по объему чаши, если у вас большая семья. От качества покрытия зависят срок службы чаши мультиварки и ее экологичность. Чем толще покрытие, тем дольше прослужит чаша, а также дольше будет держать тепло готового блюда. Правда, сегодня вы можете купить чашу и отдельно, если ваша перестала отвечать необходимым требованиям.


Большинство моделей имеют похожие функции приготовления: молочная каша, гречка, рис, жарка, тушение, выпечка, пар, разогрев. Более продвинутые модели предлагают еще и функции блюд — суп, йогурт, плов.

Советуем обратить внимание на функцию отложенного старта. Именно с ней вы сможете положить продукты перед сном и утром к определенному времени получить ароматную и дымящуюся кашу для всей семьи.

При выборе рекомендуем также ориентироваться на расход электроэнергии, личные предпочтения по брендам и на отзывы владельцев мультиварок.


Многофункциональная помощница

Большинство людей, которые еще не являются счастливыми обладателями "чудо-горшочка", считают, что мультиварка может пригодиться максимум в приготовлении каши и овощей. Однако мультиварка — это полноценная помощница, которая может практически все. Ну разве что сама не ходит в магазин и не решает, что вам приготовить на обед.

С помощью мультиварки вы можете сварить суп, приготовить к завтраку кашу, сделать любое тушеное блюдо, готовить на пару, сделать собственный йогурт, сыр и творог, печь любые мучные изделия и хлеб, готовить компоты, делать варенье и джемы, подогревать еду.

Разберем ниже по пунктам некоторые способности мультиварок. 


Отложенный старт

Большинство моделей обладают функцией отложенного старта.
Это очень важная функция для занятого человека. Именно она позволит вам, положив продукты перед началом рабочего дня в мультиварку и задав необходимую программу, по приходу домой получить вкуснейший рыбный брандат или пасту с телятиной.

Почти во всех моделях есть функция поддержания еды в горячем виде. После приготовления блюда и до момента, когда вы соберетесь всей семьей за столом, ваш ужин будет греться и ждать своего часа.


Каши

Каждый раз мы даем себе обещание начать завтракать правильно, употребляя ежедневно полезные каши. Но процесс приготовления ранним утром крайне утомительный и малоприятный. Мультиварка здесь просто необходимая вещь. Благодаря отложенному старту вам просто нужно перед сном положить крупу, залить воду или молоко, добавить сухофрукты или ягоды и выставить таймер на нужное время.

К моменту вашего завтрака вас будет ждать ароматная каша. В процессе приготовления она не пригорит, не убежит и не слипнется в комок. 


Тушение

Любые овощи, мясо, крупы, макаронные изделия могут быть приготовлены в этом режиме. Так как любое блюдо готовится в мультиварке достаточно длительное время и в герметично закрытой чаше, то получается все не просто вкусным, а очень нежным. В этой программе все готовится примерно как на плите на медленном огне.

Цикл программы достаточно долгий, поэтому блюдо томится и пропитывается собственными соками. В этой же программе можно приготовить и любой суп, если ваша мультиварка не оснащена одноименной функцией. Без участия с вашей стороны, без масла и жиров можно приготовить очень вкусные борщ, рагу, мясо под подливкой, гречку с мясом, овощи, холодец, борщ, щи, гороховый суп и многое другое.

На этом же режиме можно готовить морсы и компоты.


Молочные продукты

Если в доме есть мультиварка, то можно не покупать магазинные йогурты, сыры, творог. Все это можно будет приготовить дома, потратив своего личного времени минут 10. Остальное сделает за вас машина. Результат получится даже вкуснее, чем готовые продукты, к которым вы привыкли. Вам понадобится для йогурта только специальная закваска или самая маленькая баночка покупного йогурта.

Почти во всех мультиварках очень просто приготовить творог и сыр. Они получаются нежными, с любыми вкусами — трав, специй, наполнителей, которые вы только пожелаете. Процесс томления молочных продуктов достаточно длительный, так что вполне можно оставлять приготовление на ночь и утром пить свежий питьевой йогурт, или есть мюсли с фруктовым йогуртом, или пробовать бутерброд с сыром и свежими овощами.


Запекание

Тем, кто хоть раз пробовал курицу, запеченную в мультиварке, или запеченного со сметаной кролика, в дальнейшем всегда будет казаться, что в приготовленных в обычной духовке блюдах чего-то не хватает. Запеченное мясо и овощи в мультиварке получаются не просто вкусными или нежными. Мясо само отходит от костей и буквально тает во рту.

Очень просто готовить нежнейшие запеканки — от картофельно-сырных до творожных с сухофруктами. Они всегда равномерно пропекаются и в случае необходимости будут подогреваться до тех пор, пока вы не вернетесь с прогулки или работы.


Жарка

Как и на обычной сковороде, в мультиварке можно пассеровать овощи для супа, жарить сырники, котлеты, овощи и все те блюда, которые предполагают обжаривание на масле. Это делается при открытой крышке мультиварки ровно так же, как и в сотейнике или на сковороде. Никаких особенностей в этом режиме не наблюдается. Рекомендуем только не пользоваться маслом часто, если вы хотите вести здоровый образ жизни и вас заботит ваше здоровье.


Приготовление на пару

Если у вас появилась мультиварка, то старую пароварку можно вполне сдать в утиль, она больше не понадобится. С ее функцией отлично справится мультиварка. Во всех моделях есть специальные удобные корзины для приготовления блюд на пару. Вы можете готовить сразу несколько блюд. Например, тушить мясо в сливочном соусе и в паровой корзине готовить над ним молодой картофель в розовой соли и укропе. В этом случае картофель не только идеально приготовится на пару, но и в процессе приготовления пропитается мясными соками и вберет в себя вкус сливочного соуса.

На пару можно готовить любые продукты — мясо, рыбу, пельмени, манты, вареники, овощи, котлеты, тефтели. Можно даже разогревать суховатые мясные блюда. Почти во всех моделях в этом режиме есть возможность выбрать конкретный продукт, и мультиварка автоматически поставит необходимое для его приготовления время.


Выпечка

Даже если вы никогда ничего не пекли и считали себя неспособным сделать вкусный кекс или приготовить пирог с рыбой, то с появлением у вас мультиварки все изменится. Этот прибор может делать любую выпечку — от шоколадных маффинов в силиконовых формах до пиццы с морепродуктами.

Пироги, пирожки, сладкие запеканки, торты. Не перечислить всего многообразия выпечки, которую можно приготовить с помощью мультиварки. Большинство моделей можно использовать и в качестве хлебопечки. Хлеб с добавлением зелени и специй получается очень вкусным.

Есть только один минус — нижняя часть пирогов и тортов никогда не получится золотистой, как в духовом шкафу. Дело в том, что нагревательный верхний элемент находится довольно высоко и не придает выпечке тот цвет, к которому вы привыкли. Но это решается элементарно, если для вас это важно – просто переворачиваете с помощью паровой корзины пирог или запеканку, когда они практически готовы, и тогда вам гарантирована золотистая корочка с двух сторон.


Дополнительные функции

В более продвинутых моделях есть еще ряд функций, которые тоже вам могут пригодиться. Например, программы паста, фритюр, плов, томление, консервирование, подогрев детских бутылочек, стерилизация тары, скороварочный режим. Правда, наличие этих функций сильно увеличит стоимость мультиварки. Но в большинстве случаев это стоит того.


Миллион рецептов

Мультиварка — девайс достаточно модный и востребованный, поэтому в сети вы найдете миллион рецептов как закусок, так и основных блюд. Также в магазинах продаются книги рецептов, адаптированных специально для мультиварок.

Вы даже найдете рецепты, написанные специально к вашей модели мультиварки, хотя это совсем не обязательное условие. Мало того, к любой модели прилагается книга с простыми рецептами, на основе которых вы научитесь взаимодействовать со своей новой помощницей. 

Не пропустите интересного! Подпишитесь на новости в Facebook
Понравилась статья?
В избранное
Информация