Специальное предложение
Обзоры
Чертовски клевое меню: 8 лучших блюд на Хеллоуин
В нашем сегодняшнем обзоре вы найдете весьма необычное меню на целый день. Советуем попробовать "зловещие" блюда на Хеллоуин.
Безусловно, отношение к этому празднику у всех разное. Праздновать или нет — решать только вам. В любом случае никто не мешает каждому из нас порадовать себя в этот день весьма необычными по исполнению, но достаточно простыми и вкусными блюдами.

Мы уверенны, что подобранное меню обязательно удивит и порадует своей креативность самых маленьких членов семьи, а также ваших гостей. Итак, начнем, пожалуй, с завтрака.
1. Смузи "Кровь ведьмы"

Несмотря на устрашающее название, это весьма полезный смузи из ягод. Для его приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.

Ингредиенты: 
  • Ягоды (клубника, малина, смородина, черника)150 г
  • Банан 1 шт.
  • Мед 2 ст. л.
  • Свежевыжатый апельсиновый сок 300 мл
  • Яичный белок 1 шт.
  • Сахар черный по необходимости
Способ приготовления: 
  1. Начать лучше с подготовки бокалов. Мы советуем использовать бокалы для мартини. Для этого нужно взять 2 блюдца: в одно насыпать сахар, а в другое выложить яичный белок. Верхнюю часть бокала следует обмакнуть в яичный белок, а затем в черный сахар.
  2. В блендер выложить нарезанный крупными кусочками банан и ягоды, залить все апельсиновым соком и взбить до получения однородного напитка. 
  3. Разлить по бокалам, не задевая краев. Если вы подаете смузи на стол в графине, то можно украсить его лакричным жевательным мармеладом, как на картинке.
2. Пирог "Дом паука"

Замечательным дополнением к ягодному смузи будет праздничный тыквенный пирог с нежным кремом и паутиной из черного шоколада.

Ингредиенты для пирога:
  • Тыква, приготовленная на пару 150 г
  • Масло сливочное 130 г
  • Нежирный творог 100 г
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Мука 200 г
  • Разрыхлитель 1 пакетик
  • Сахар коричневый 50 г
  • Смесь специй (гвоздика, корица, мускат, имбирь) 10 г
  • Грецкие орехи измельченные 50 г
  • Черный шоколад 50 г
Ингредиенты для крема:
  • Сливки 33% жирности 330 мл
  • Ванильный экстракт 1 ч. л.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Апельсин 1 шт.
  • Грецкие орехи (для украшения) несколько штук
Способ приготовления: 
  1. Измельчить тыкву в блендере до состояния пюре. Сливочное масло растопить в сотейнике на медленном огне. 
  2. Смешать муку с творогом, добавить яйца, сахар, разрыхлитель и растопленное сливочное масло. Вымесить однородное тесто. В получившееся тесто добавить тыквенное пюре, грецкие орехи и специи. Еще раз все тщательно перемешать и выложить тесто в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом. 
  3. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 150 градусов духовке 40 минут и дать ему полностью остыть перед этапом украшения пирога кремом. 
  4. В это время можно приготовить шоколадные паутинки. Для этого растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане и переложить его в кондитерский мешок с тонкой насадкой. На пергаментной бумаге нарисовать шоколадом паутинки, тщательно соединяя все линии между собой. Если вы не уверены в своих силах, можно предварительно нарисовать саму паутину карандашом на обратной стороне бумаги. Положить заготовки в холодильник или морозильную камеру, чтобы шоколад полностью застыл. 
  5. Взбить сливки в крепкую пену, добавить натертую цедру одного апельсина, ванильный экстракт и сахар. Пирог разрезать вдоль на 2 части и, промазав одну часть сливками, накрыть вторым коржом. С помощью кондитерского мешка украсить торт оставшимися сливками, грецкими орехами и шоколадной паутиной.
3. Суп "Ядовитое зелье"

На обед предлагаем вам приготовить такой достаточно простой суп, а его декорирование можно поручить детям, тем более это совсем не сложно.

Ингредиенты:
  • Красная фасоль консервированная в собственном соку 400 г
  • Помидоры 400 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Лимон 1 шт.
  • Перец чили щепотка
  • Соль, перец по вкусу
  • Моцарелла (маленькие шарики) несколько штук
  • Оливки зеленые без косточек несколько штук
  • Оливки черные несколько штук
  • Розмарин несколько веточек
Способ приготовления: 
  1. Помидоры очистить и мелко нарезать, фасоль откинуть на дуршлаг и промыть кипяченой водой. 
  2. Выложить фасоль и помидоры в небольшую кастрюлю, добавить очищенный и пропущенный через пресс чеснок, а также воду (примерно 300 миллилитров). 
  3. Варить суп на медленном огне под крышкой около 30 минут, после чего снять с огня, добавить сок одного лимона и перец чили. Посолить и поперчить. Имейте в виду, что суп должен быть достаточно густым, чтобы "глаза" из моцареллы не опускались на дно тарелки. 
  4. Шарики моцареллы разрезать пополам и на каждую половинку выложить кружочек зеленой оливки, а в ее центр – маленький кусочек темной оливки. Из оставшихся темных оливок сделать "паучков", приделав "лапки" из веточек розмарина. Украсить суп. 
4. Волшебная курица с соусом песто 

Часто ли вам приходилось видеть фиолетовую курицу? В Хеллоуин все возможно. Вы можете приготовить как небольшую курицу, разрезав ее на несколько частей, или взять для этих целей только ножки, бедра или крылышки. 

 Ингредиенты:
  • Курица около 1 кг
  • Молодой лук 4–5 шт.
  • Фенхель 1 шт.
  • Базилик средний пучок
  • Чеснок 2 зубчика
  • Кедровые орехи 50 г
  • Масло оливковое 4 ст. л.
  • Черника (замороженная) 450 г
  • Соль, перец по вкусу
Способ приготовления: 
  1. Выложить в кастрюлю с 2 столовыми ложками оливкового масла кусочки курицы вместе с мелко нарезанным молодым луком и фенхелем, нарубленным укропом и замороженной черникой. Посолить, поперчить и тушить под крышкой на медленном огне 30 минут.
  2. В это время размять в ступке базилик с чесноком, кедровыми орешками и оливковым маслом до получения однородной консистенции. 
  3. Добавить соус песто в кастрюлю к курице и готовить еще 10 минут.
5. Мозг графа Дракулы

Изумительным гарниром к волшебной курице станет запеченная цветная капуста с сыром. Единственный совет — приготовить тесто для панировки заранее, так как ему потребуется постоять несколько часов. 

Ингредиенты:
  • Цветная капуста 1 кочан
  • Сыр 200 г
  • Мука 250 г
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Яичный желток 1 шт.
  • Дрожжи 10 г
  • Масло сливочное 25 г
  • Сахар 25 г
  • Соль, перец
Способ приготовления: 
  1. Высыпать половину муки в миску и добавить дрожжи. Все тщательно перемешать руками, добавив 35 миллилитров теплой воды. Дать смеси постоять 15–20 минут, после чего добавить яйца, сахар и соль, а затем оставшуюся муку. Далее добавить нарезанное кусочками сливочное масло комнатной температуры и руками вымесить гладкое тесто. Скатать его в шар, присыпать мукой, накрыть влажным полотенцем и дать отдохнуть 3–4 часа.
  2. Обработать цветную капусту, удалив лишние листья по бокам, но оставляя кочан целым. Приготовить капусту на пару 30 минут, посолив и поперчив, после чего дать ей остыть. Далее нарезанный ломтиками сыр разместить между соцветий и накрыть капусту тестом. Если оно слишком липкое, то можно добавить немного муки. 
  3. Выложить капусту на смазанный маслом противень и дать постоять 30 минут при комнатной температуре, после чего смазать тесто яичным желтком и запекать в предварительно разогретой до 160 градусов духовке 20 минут.
6. Перекус "Метла" 

В качестве забавного перекуса советуем попробовать простые хлебные палочки с сыром. Но и их можно обыграть по-праздничному. Сыр мы рекомендуем использовать уже нарезанный ломтиками 10 на 10 сантиметров. 

Ингредиенты:
  • Хлебные палочки 5 шт.
  • Сыр Гауда 5 ломтиков
  • Сыр Мимолетт (или любой другой более темного цвета)4 ломтика
  • Сливочный сыр 1 ст. л.
  • Зеленый лук 10 перьев
Способ приготовления:
  1. Разломить хлебные палочки пополам. Они должны быть примерно по 5 сантиметров длиной. 
  2. Каждый ломтик сыра Гауда разрезать пополам, чтобы получился прямоугольник 10 на 5 сантиметров, а ломтики сыра Мимолетт разрезать на 3 части, получая более тонкие полоски (примерно 10 на 3 сантиметра). 
  3. Далее разрезать прямоугольники сыра поперек, но не до конца, создавая эффект бахромы. Хлебные палочки обмакнуть в сливочный сыр разломленной стороной, а затем обернуть в ломтики сыра, фиксируя перышком зеленого лука. 
7. Паста "Волосы зомби"

На ужин мы предлагаем вам отведать настоящий деликатес — пасту с чернилами каракатицы и морепродуктами.

Ингредиенты:
  • Черные спагетти 400 г
  • Морские гребешки 4 шт.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Масло оливковое 3 ст. л.
  • Коктейль из морепродуктов 150 г
  • Соль, перец по вкусу
  • Базилик и орегано по вкусу
Способ приготовления: 
  1. Оливковое масло разогреть в сковороде, добавить измельченный чеснок и пассеровать, а затем добавить коктейль из морепродуктов. Посолить, поперчить, добавить орегано и базилик. Обратите снимание, что если вы используете замороженные морепродукты, то их необходимо предварительно разморозить.
  2. Спагетти отварить в кипящей подсоленной воде, соблюдая время, указанное на упаковке. Откинуть спагетти на дуршлаг и добавить в сковороду к морепродуктам. 
  3. Морские гребешки обжарить на отдельной, хорошо разогретой с оливковым маслом сковороде по 30 секунд с каждой стороны и также добавить в сковороду к остальным морепродуктам и спагетти.
8. Капкейки "Мозг с вишней"

В конце этого разнообразного гастрономического дня вполне можно побаловать себя вкусными и нежными капкейками с зефиром. Правда, для воспроизведения достоверной формы мозга вам понадобится специальная силиконовая формочка. 

 Ингредиенты для декора:
  • Белый шоколад 100 г
  • Розовый пищевой краситель 1 капля
  • Сахар 125 г
  • Вода 40 мл
  • Яичный белок 1 шт.
  • Желатин 3 листа
  • Вишневый конфитюр 3 ст. л.
Ингредиенты для капкейков:
  • Вишня (замороженная) 100 г
  • Ревень 120 г
  • Сахар 80 г
  • Мука 150 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Соль щепотка
  • Сливочный сыр 45 г
  • Лимонный сок 1 ч. л.
  • Ванильный экстракт 1/2 ч. л.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Масло сливочное 25 г
  • Молоко 60 мл
Способ приготовления: 
  1. Растопить белый шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, а затем добавить в него розовый краситель. Тщательно перемешивать совсем не обязательно. Если останутся разводы и полосы, то так даже лучше. 
  2. Распределить шоколад по краям силиконовой формы и виде мозга, а когда он немного застынет, сделать еще второй слой, чтобы шоколад потом не сломался. 
  3. Залить желатин холодной водой. В сотейник выложить сахар и 4 столовые ложки воды и, доведя до кипения, продолжать кипятить. Как только сироп закипит, начать взбивать яичный белок в крепкую пену. Когда белок будет взбит, медленно вводить горячий сахарный сироп, продолжая взбивать около 15 минут, пока домашний зефир не начнет остывать. 
  4. Выложить зефир в силиконовые формочки с шоколадом и оставить остывать при комнатной температуре около часа, а затем извлечь "мозги" из формочек. В результате у вас должен получится декор из шоколада с домашним зефиром внутри. 
  5. Приступим к самим капкейкам. Для этого ревень нарезать кусочками примерно 2 сантиметра и отварить в небольшом количестве воды 5 минут, после чего остудить и слегка присыпать сахаром. В отдельно емкости смешать муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Отдельно взбить сливочный сыр с лимонным соком и когда масса станет гладкой, добавить сначала яйца, а затем сливочное масло комнатной температуры. Далее медленно влить молоко, продолжая мешать, а в самом конце добавить смесь сухих ингредиентов, приготовленную ранее (мука, сахар, разрыхлитель, соль). 
  6. В формочки для выпечки выложить 2–3 вишенки и 2–3 кусочка ревеня в зависимости от размера формочек, а сверху залить тестом. Формочки не должны быть заполнены более, чем на 2/3. Выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 20–25 минут. Дать капкейкам полностью остыть. 
  7. Когда капкейки полностью остынут, смазать их вишневым конфитюром и сверху украсить "мозгом" из зефира и шоколада.
И конечно же, не забудьте подготовить множество конфет, ведь как любят говорить дети, выпрашивая их: "Кошелек или жизнь?".
Не пропустите интересного! Подпишитесь на новости в Facebook
Понравилась статья?
В избранное
Информация