Семь очень классных рецептов из кукурузы

У многих кукуруза ассоциируется с отдыхом на море в одном из южных городов нашей страны. Никто даже не догадывается, какие вкусные, полезные и интересные блюда можно готовить из этого овоща.
Специальное предложение

Вареную кукурузу и сейчас можно встретить на улицах любого города. Это блюдо пользуется популярностью: можно быстро перекусить чем-то горячим и отправиться дальше по своим делам. Как правило, на этом варианты приготовления кукурузы в голове у среднестатистического горожанина заканчиваются. 

Очень зря, ведь кукуруза — вкусный и полезный овощ, из которого можно приготовить по-настоящему изысканные и необычные блюда. На самом деле вариантов приготовления этого жизнерадостного овоща очень много. Такой обед или ужин не только утолит чувство голода, но и подарит витаминный заряд вашему организму. В кукурузе содержатся витамины А, Е, С, К, РР, группы В. 

Делимся подборкой рецептов из кукурузы, которые заставят вас по-новому взглянуть на этот привычный продукт. Попробуйте их все!

Кукуруза на гриле

На гриле часто готовят мясо, курицу, рыбу и некоторые виды овощей: помидоры, шампиньоны и болгарский перец. Вкусной на гриле получится и кукуруза. Попробуйте этот рецепт во время ближайшей вылазки на природу.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло4 ст. л.
  • Паста мисо1 ст. л.
  • Кукуруза4 початка
  • Растительное масло2 ст. л.
  • Сольпо вкусу
  • Семена кунжутапо вкусу

Способ приготовления:

  1. Смешайте сливочное масло и мисо в небольшой миске.
  2. Натрите кукурузу получившейся смесью. Посолите.
  3. Обжаривайте кукурузу на гриле, нагретом до средней температуры, в течение 5 минут, периодически помешивая.
  4. Посыпьте кукурузу семенами кунжута и подавайте к столу. 

Кукуруза под сырным соусом

Мало кто знает, но кукуруза идеально сочетается с сырным соусом. Она моментально приобретает изысканные гастрономические нотки и открывается для гурманов совершенно с другой стороны. Если вам хочется попробовать такую кукурузу, которую вы еще ни разу не пробовали, то этот рецепт вам определенно подходит.

Ингредиенты:

  • Кукурузные початки2 шт.
  • Фета30 г
  • Сметана или жирные сливки1 ст. л.
  • Фундук дробленный1 ст. л.
  • Сольпо вкусу
  • Паприкапо вкусу
  • Кинзанебольшой пучок
  • Лайм1/2 шт.

Способ приготовления:

  1. Кукурузу отварите (молодые початки поместите в холодную воду и варите около 20 минут после закипания).
  2. Затем обжарьте в тефлоновой сковороде без масла по 2 минуты с каждой стороны.
  3. Приготовьте соус, смешав в однородную массу сыр фета, сметану и орехи. Посолите и добавьте по вкусу паприку.
  4. Когда кукуруза будет готова, сбрызните ее соком лайма. Перед подачей полейте соусом и посыпьте мелко нарезанной кинзой.

Печеный сладкий картофель с кукурузой

Фаршированный картофель пользуется большой популярностью в Америке. В нашей стране это блюдо еще не завоевало так много фанатов, но все к этому идет. Картофель, в том числе сладкий, можно нафаршировать абсолютно любыми ингредиентами — например, кукурузой. Получится вкусно и весьма необычно.

Ингредиенты:

  • Батат2 шт.
  • Кукуруза 1 початок
  • Сметана1 ст. л.
  • Красный лук1 шт.
  • Паприкапо вкусу
  • Сольпо вкусу
  • Оливковое масло2-3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Смажьте оливковым маслом батат и кукурузу, немного посолите.
  2. Выложите овощи на противень и запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20 минут для кукурузы и 40 минут для сладкого картофеля.
  3. Срежьте с початка кукурузу, и когда сладкий картофель будет готов, слегка его надрежьте и нафаршируйте кукурузой.
  4. Сверху добавьте сметану и нарезанный кольцами лук, посыпьте паприкой. 

Кростини по-мексикански

Из кукурузы можно готовить не только первые и вторые блюда, но и аппетитные закуски. Советуем обязательно попробовать итальянский мини-бутерброд под названием "кростини" в мексиканском стиле. Для приготовления этого блюда вам потребуется кукуруза и несколько фирменных мексиканских специй и ингредиентов. 

Ингредиенты:

  • Кукуруза2 початка
  • Растительное масло1 ст. л.
  • Сольпо вкусу
  • Черный молотый перецпо вкусу
  • Чиабатта12 ломтиков
  • Чеснок1/2 зубчика
  • Сметана1/4 чашки
  • Фета3 ст. л.
  • Ломтики лаймадля подачи
  • Листья кинзыдля подачи
  • Порошок чилидля подачи

Способ приготовления:

  1. Смажьте кукурузу растительным маслом. Посолите, поперчите.
  2. Готовьте кукурузу на гриле, разогретом на средне-сильном огне. Нарежьте на средние кусочки.
  3. Чиабатту нарежьте на ломтики. Подсушите на гриле. Натрите чесноком.
  4. Смешайте сметану с фетой.
  5. Смажьте подсушенный хлеб сметанной смесью.
  6. Сверху выложите кукурузу.
  7. Украсьте кростини ломтиками лайма, рубленой кинзой и посыпьте порошком чили.
  8. Подавайте кростини к столу. 

Пряный чаудер с кукурузой

Чаудер — традиционный американский суп родом из прибрежных штатов. Рецепты чаудера различаются в зависимости от штата. Каждый регион привнес что-то свое в рецепт этой "похлебки". Чаудер из кукурузы готовят в штате Вирджиния во время созревания урожая этого овоща. Берите рецепт на заметку.  

Ингредиенты:

  • Картофель430 г
  • Кукурузные зерна (консервированные)340 г
  • Сельдерей1 стебель
  • Сливочное масло2 ст. л.
  • Мука1 ст. л.
  • Паприка1 ст. л.
  • Овощной бульон1 л
  • Густые сливки1 ст. л.
  • Сольпо вкусу
  • Черный молотый перецпо вкусу

Способ приготовления:

  1. Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
  2. Мелко нарежьте сельдерей.
  3. Растопите масло в большой кастрюле.
  4. Добавьте муку, размешайте, а затем добавьте паприку.
  5. Добавьте овощной бульон, картофель, сельдерей, соль и перец.
  6. Варите на слабом огне 10-12 минут (картофель только начнет смягчаться).
  7. Добавьте кукурузу и доведите до кипения.
  8. Варите, периодически помешивая, на слабом огне еще 10-15 минут (до готовности картофеля).
  9. Добавьте густые сливки и сразу же подавайте. 

Салат с кукурузой и авокадо

Кукурузу смело можно добавлять в разнообразные салаты. Она идеально сочетается с другими овощами. Кукуруза может стать как удачным дополнительным ингредиентом, так и самой настоящей основой блюда. Пример второго варианта — салат с кукурузой и авокадо. 

Ингредиенты:

  • Консервированная кукуруза300 г
  • Базиликпо вкусу
  • Томаты черри150 г
  • Авокадо1 шт.
  • Оливковое масло1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Банку с кукурузой откройте. Слейте воду. Переложите кукурузу в миску.
  2. Томаты черри нарежьте на половинки и отправьте к кукурузе.
  3. Авокадо разрежьте на половинки, удалите косточку и извлеките мякоть. Нарежьте ее кубиками. Отправьте в миску.
  4. Базилик порубите и добавьте в салат.
  5. Перед подачей заправьте салат оливковым маслом и хорошенько перемешайте.  

Кесадилья с кукурузой и фасолью

Кукуруза — любимый ингредиент жителей солнечной Мексики. Они стараются добавлять ее в любые блюда, но самым любимым все же остается кесадилья. Добавьте в это блюдо немного фасоли, чтобы сделать его еще вкуснее, питательнее и сытнее. 

Ингредиенты:

  • Консервированная кукуруза1 банка
  • Отварная черная фасоль300 г
  • Репчатый лук2 шт.
  • Лепешки12 шт.
  • Тертый сыр200 г
  • Зеленый лукнесколько перьев
  • Оливковое маслопо вкусу
  • Сольпо вкусу
  • Черный молотый перецпо вкусу

Способ приготовления:

  1. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистой корочки.
  2. В миске смешайте кукурузу, фасоль и жареный лук. Посолите и поперчите.
  3. Противень сбрызните оливковым маслом и выложите на него лепешки. Сверху на них равномерно распределите тертый сыр и приготовленную начинку.
  4. Присыпьте оставшимся сыром. 
  5. Запекайте кесадилью в предварительно разогретой до 450 градусов духовке в течение 5 минут.
  6. Достаньте, сверните лепешки пополам и готовьте еще 5 минут в духовке. 
  7. Перед подачей посыпьте кесадилью нарезанным зеленым луком.
Информация