Войти

Семь очень легких десертов из клубники

Клубника — самая любимая и сладкая летняя ягода. Из нее можно приготовить разные легкие десерты, которые составят конкуренцию калорийным тортам и пирожным.
Специальное предложение

Клубника — еще одна причина любить лето. Ягода появляется не только на прилавках рынков, но и на собственных грядках на даче. Ее можно есть в свежем виде и заготовить на зиму. А еще из клубники получаются необычайно вкусные и аппетитные десерты, большинство из которых содержат минимум калорий. 

Делимся подборкой сочных, вкусных и легких десертов из клубники, которые обязательно нужно попробовать в этом летнем сезоне. Берите на заметку: с грядки — в рацион!

Панна-котта с клубникой

Панна-кота — популярный итальянский десерт, который готовят далеко за пределами солнечной страны. Чаще всего в панна-коту добавляют свежие фрукты и ягоды — например, сочную клубнику. 

Ингредиенты:

  • Молоко400 мл
  • Сливки 3%-жирности500 мл
  • Желатин в пластинках16 г
  • Сахар70 г
  • Ванильный сахар1 пакетик
  • Клубника300 г

Способ приготовления:

  1. Желатин замочить в холодной воде на 5 минут.
  2. Сливки (100 мл) смешать с молоком и ванильным сахаром. Вылить смесь в кастрюлю, довести до кипения, затем снять с огня и отставить в сторону настаиваться.
  3. В теплую молочную смесь (не более 50-60 ºС) ввести замоченный желатин (предварительно отжав от лишней жидкости), процедить через сито, перемешать и вновь отставить в сторону.
  4. В оставшиеся сливки добавить сахар, взбить миксером в воздушную пышную массу. Соединить с молочной смесью, хорошо перемешать и разлить по любым формочкам.
  5. Убрать в холодильник до полного застывания на 4 часа (лучше на ночь).
  6. Панна-котту лучше подавать со свежими ягодами. Нарежьте клубнику кубиками, посыпьте сверху и подавайте. 

Клубника с фисташками

Романтический вечер или сладкий летний перекус вместо десерта — клубника с фисташками станет универсальным десертом, который выручит вас в любой момент.

Ингредиенты:

  • Клубника500 г
  • Кокосовое масло1/4 стакана
  • Мед1/4 ч. л.
  • Какао-порошок без сахара1/4 стакана
  • Фисташки1/2 стакана

Способ приготовления:

  1. Смешать растопленное кокосовое масло с медом. Добавить какао и взбить до получения однородной массы.
  2. Фисташки слегка измельчить в блендере.
  3. Клубнику обмакнуть в шоколадную смесь, а затем в орехи. Выложить на тарелку и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

Клубника, фаршированная маскарпоне

Клубника, фаршированная маскарпоне, — изысканный десерт, приготовление которого не займет у вас много времени. Такой десерт прекрасно сочетается с охлажденным белым вином. Возьмите на заметку, если планируете позвать друзей не летнюю вечеринку. 

Ингредиенты:

  • Клубника675 г
  • Маскарпоне225 г
  • Спелый банан (среднего размера) 1 шт.
  • Ванильный экстракт1/2 ч. л.
  • Кленовый сироп1 ст. л.
  • Крекерная крошка или шоколадная стружка (по желанию)по вкусу

Способ приготовления:

  1. Вымойте клубнику и маленькой кофейной ложечкой выньте сердцевину.
  2. Пюрируйте банан вилкой или блендером.
  3. Взбейте маскарпоне в миксере до легкого пушистого состояния.
  4. Добавьте банановое пюре, ванильный экстракт и кленовый сироп. Взбейте до однородности.
  5. С помощью кондитерского мешка начините ягоды клубники сырной смесью.
  6. По желанию украсьте крекерной крошкой или шоколадной стружкой.
  7. Перед подачей остудите в холодильнике в течение часа. 

Магкейк с клубникой

Магкейк — десерт в кружке, который можно приготовить за несколько секунд в микроволновке. Это отличный вариант завтрака или десерта к чаю. 

Ингредиенты:

  • Соленое сливочное масло2 ст. л.
  • Ванильный экстракт1 ч. л.
  • Молоко2 ст. л.
  • Крупное яйцо1 шт.
  • Сахар1/4 чашки
  • Самоподнимающаяся мука1/4 чашки
  • Клубника (крупная)3 шт. + для украшения
  • Густые сливки1/2 чашки
  • Сахарная пудра3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Порежьте клубнику кубиками.
  2. Положите в кружку сливочное масло и растопите в микроволновке.
  3. Добавьте ванильный экстракт, молоко, яйца и хорошо перемешайте.
  4. Добавьте сахар и муку и снова перемешайте до однородной массы.
  5. Разделите ягоды клубники на две кружки и залейте получившимся тестом (не заполняйте кружки больше, чем наполовину).
  6. Отправьте кружки в микроволновку и выпекайте 1 минуту 45 секунд на максимальной температуре (если магкейк не готов, продолжайте выпекать с 15-секундными интервалами).
  7. В отдельной миске взбейте сахарную пудру и сливки с помощью миксера до мягких пиков.
  8. Перед подачей полейте магкейки глазурью и украсьте клубникой.

Сливочный мусс с клубникой

Сливочный мусс с клубникой — "сокращенный" вариант классического чизкейка. По сути, это начинка, но без основы. Это вкусный и легкий мусс, который станет идеальным летним десертом. 

Ингредиенты:

  • Сливочный сыр (например, Филадельфия)450 г
  • Сливки 35%-жирности50 г
  • Сахар80 г
  • Кукурузный крахмал 25 г
  • Куриное яйцо3 шт.
  • Замороженная клубника50 г

Способ приготовления:

  1. В миске смешать сливочный сыр и сливки, добавить кукурузный крахмал и все тщательно перемешать.
  2. Отдельно взбить яйца с сахаром и соединить с приготовленной ранее смесью.
  3. Выложить сливочно-яичную массу в бумажные формочки, полив сверху соком от слегка подтаявшей клубники.
  4. Запекать в предварительно разогретой до 120 градусов духовке около 20 минут. Перед подачей охладить мусс не менее 2 часов в холодильнике, украсив каждую порцию ягодой. 

Йогурт с чаем матча и клубникой

Порошковый зеленый чай матча и сочная клубника — абсолютное витаминное комбо. Такой завтрак поднимет настроение, укрепит иммунитет и подарит заряд бодрости и энергии. 

Ингредиенты:

  • Греческий йогурт1 шт.
  • Чай матча1 ч. л.
  • Кокосовая стружка1 ч. л.
  • Клубника2 шт.
  • Кленовый сироп1 ч. л.
  • Фисташкинесколько штук
  • Масло сливочное 10 г
  • Мука миндальная10 г
  • Мука пшеничная 15 г

Способ приготовления:

  1. Смешать руками в небольшой миске сливочное масло с миндальной и пшеничной мукой. У вас должна получиться песочная текстура.
  2. Выложить полученную смесь на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в предварительно разогретой до 210 градусов духовке 10 минут, регулярно открывая духовку и перемешивая "крошки" песочного теста.
  3. В это время в миске смешать йогурт с чаем матча, кленовым сиропом и кокосовой стружкой. Выложить в подходящую емкость, украсить нарезанной клубникой, посыпать приготовленным крамблем и фисташками.

Молочный коктейль с клубникой и манго

Молочный коктейль — десерт родом из детства. Сегодня можно готовить разнообразные коктейли и смело сочетать различные ингредиенты. Барьеров нет — все зависит от ваших вкусов и воображения. 

Ингредиенты:

  • Клубника4 чашки
  • Натуральный йогурт1,5 чашки
  • Миндальное молоко2/3 стакана
  • Мякоть манго2 чашки
  • Бисквитное печенье 4 шт.

Способ приготовления:

  1. Клубнику разрежьте напополам.
  2. Мякоть манго нарежьте произвольными ломтиками.
  3. Бисквитное печенье раскрошите.
  4. Соедините в блендере манго, 3/4 йогурта и 1/3 миндального молока. Взбейте до однородного состояния. Разлейте по бокалам, заполнив их только на половину.
  5. Соедините в блендере клубнику, оставшиеся 3/4 йогурта и 1/3 миндального молока. Взбейте до однородного состояния. Разлейте по бокалам поверх части с манго.
  6. Перед подачей посыпьте печеньем. 
Информация