Войти

На фестивале Taste Moscow шеф-повар Василий Емельяненко представил новые рецепты

Яркий и оригинальный стенд торговой марки "Помидорка" стал одним из самых посещаемых участниками крупнейшего гастрономического фестиваля Taste Moscow 2018, проходившего с 26 по 29 июля в столице на Престижной аллее Лужников.

Посетители стенда по достоинству оценили уютную лаунж-зону "Помидорки" с качелями-гамаками. Очень быстро завоевал популярность у гостей фестиваля освежающий безалкогольный коктейль "Кровавая Памела", приготовленный на основе томатной пасты "Помидорка", которым угощали всех желающих. 


Во второй день фестиваля на главной сцене шеф-амбассадор бренда Василий Емельяненко представил гостям настоящее гастрономическое шоу в формате мастер-класса. Участники кулинарного эксперимента смогли по достоинству оценить авторский рецепт севиче из копченого кальмара с соусом из маринованных томатов и хрустящей гренкой.

Как оказалось, самым интересным для гостей фестиваля было наблюдать за работой гуру от кулинарии. Идя навстречу пожеланиям, Василий Емельяненко не ограничился единственным заявленным в программе мастер-классом. В течение всего времени фестиваля на стенде "Помидорки" гости могли наблюдать за процессом приготовления различных блюд, одновременно неформально общаясь с шеф-поваром и получая ответы на свои вопросы.


Праздничная, творческая атмосфера Taste Moscow вдохновила Василия Емельяненко на разработку двух рецептов, позволяющих по-новому взглянуть на казалось бы традиционные блюда. Посетители стенда первыми смогли продегустировать лобио и чечевичный турецкий суп, рецептура которых создавалась буквально на их глазах. 

Лобио от шеф-повара Василия Емельяненко

На 6 порций:

  • Фасоль – 400 гр
  • Томатная паста "Помидорка" - 70 гр
  • Репчатый лук - 130 гр
  • Сельдерей – 100 гр
  • Чеснок – 30 гр
  • Хмели-сунели – 1 чайная ложка
  • Кинза – 15 гр
  • Красный базилик – 25 гр
  • Перец чили – 1 штука
  • Масло подсолнечное для жарки
  • Соль, перец по вкусу


Способ приготовления:

Фасоль отварить до мягкости и оставить на самом медленном огне. Половину фасоли выложить в другую посуду, измельчить погружным блендером и снова добавить к первой части. Обе части перемешать, добавить хмели-сунели, продолжая держать на огне. Лук и стебель сельдерея нарезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле до мягкости, добавить томатную пасту. Пассеровать все вместе 2 минуты, после чего смешать с фасолью. Чеснок порубить, перец чили мелко нарезать, добавить к фасоли. Кинзу и базилик мелко порубить, добавить к фасоли, тщательно все перемешать и снять с огня. Подавать горячим, посыпав оставшейся зеленью.

Турецкий суп из чечевицы от шеф-повара Василия Емельяненко

На 6 порций:

  • Баранья лопатка - 500 гр
  • Чечевица неколотая красная – 130 гр
  • Томаты Pelati из итальянской коллекции торговой марки "Помидорка" - 200 гр
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Лавровый лист – 2 штуки
  • Репчатый лук – 100 гр
  • Болгарский перец – 1 штука
  • Мята –15 гр
  • Кинза – 15 гр
  • Оливковое масло extra virgin – 25 мл
  • Соль, черный перец, паприка – по вкусу


Способ приготовления:

Мякоть баранины отделить от кости, нарезать кусочками и поставить варить вместе с костью. Лук нарезать кубиками. В середине варки мяса лук обжарить на растительном масле в течение 5 минут и добавить к мясу. В бульон добавить лавровый лист. Из болгарского перца удалить семена, нарезать перец кубиками, добавить томаты Pelati и пассеровать вместе с перцем на растительном масле в течение 5 минут. Вместе с чечевицей добавить в бульон примерно за 10 минут до готовности мяса. Чечевица должна наполовину развариться. Чеснок раздавить ножом и мелко нарезать. Кинзу и мяту мелко нарезать. Добавить в кастрюлю соль и перец по вкусу, зелень, чеснок и оливковое масло. Перемешать, снять с огня. Подавая к столу, посыпать паприкой.

000
Информация